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arroz - no sólo se gachas. Risotto, arroz, sushi, ensaladas - una variedad de platos que se pueden preparar con este ingrediente es grande. Lo más importante es saber cómo seleccionar el arroz, que es perfecto para cada caso en particular. De manera que el risotto era quebradiza y forma de la tierra bien cuidada.
Aprender a elegir el arroz no es tan difícil como parece a primera vista. Basta leer nuestros consejos y seguirlos, y entonces todo el experimento tiene éxito cocinar el arroz.
1. ¿Qué figura elegir?
Las variedades de arroz - un gran número, pero la principal característica distintiva de una sola. Hay arroz es corto, y hay - de largo. En el primer caso, un grano tal - el principal contendiente para la papilla de la tierra y la leche como arroz corto bien hervido suave, y tiene una estructura de conducto se disuelve. Si la tarea es cocinar pilaf desmenuzable, a continuación, elija una larga figura.
2. La cantidad de agua que se vierte?
Otra madre nos enseñó que el arroz se debe cocinar en una proporción de 2: 1, es decir, los granos de vidrio verter en una cacerola de 2 tazas de agua. Esta regla no es realmente universal.
Con el fin de calcular correctamente la cantidad de líquido, utilizar esta pista.
1 cucharada. arroz basmati - 1 75 Art. agua - Cocción: 15 min.
1 cucharada. arroz integral - 2-2,5 arte. agua - Cocción: 45 min.
1 cucharada. arroz precocido - 2-2,5 st. agua - la cocción durante 20 minutos.
1 cucharada. arroz jazmín - 2 cdas. agua - Cocción: 15 min.
1 cucharada. arroz grueso blanco - 1,25 Art. agua - Cocción: 15 min.
Es necesario recordar que el arroz integral requiere la mayor cantidad de agua. Si se coge las proporciones adecuadas no funciona, trate de cocinar como la pasta en una olla de agua, y luego - sólo una cepa y dejar actuar durante otros 10-15 minutos debajo de la tapa de una olla.
3. ¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo?
Figura necesita necesariamente ser lavado a fondo para eliminar el exceso de pegajosidad. cocineros conocidos incluso aconsejable vaciar el orden de 30 veces para el buen gusto. Si el tiempo y el deseo de perder el tiempo por un largo tiempo sin arroz, cebada tratar de lavado, utilizando un colador, por lo que para que sea más fácil y más rápido.
4. Interferir o no - esa es la cuestión
Incluso si usted está preocupado de que el arroz se quema, en cualquier caso, no molestar durante la cocción. Mezcla resultados en el hecho de que el plato terminado se vuelve pegajosa y densa, en el caso de un pilaf o el risotto con nada.
5. Lo olla para elegir?
Cuanto más grueso en la parte inferior de la sartén, mejor, porque la figura, en este caso va a quemar y bien cocinado. Las cacerolas de aluminio delgadas para cocinar el arroz es mucho más complicado, que necesita para usar sólo la potencia de fuego, e incluso mejor - divisor.
6. Cómo cocinar ensalada de arroz crujiente?
Para granos cariados y no se pegan entre sí, utilizar un simple truco. Añadir una cucharada de aceite vegetal en el agua, y el distribuidor no se pegue juntos. Por cierto, este mismo principio se aplica a la perfección con la pasta.
7. Cómo hacer que el sabor del plato terminado más vivo?
Para el arroz cocido tiene un sabor más intenso, tratar los granos fritos antes de cocinar. Esto se puede hacer directamente en la sartén, verter un poco de aceite en la parte inferior, a continuación, el arroz sólo habrá frito se vierte la cantidad correcta de agua.
8. ¿Es necesario añadir el arroz sal y en qué momento?
sal Fig no se echan a perder. Por supuesto, es necesario especias al gusto, pero el arroz fresco - no es sabrosa. Pero ¿en qué momento de añadir la sal - no importa, es posible, cuando el agua empiece a hervir, y es posible y cuando el plato está casi listo.
9. El truco con una toalla
Este truco se conoce amas de casa con experiencia, gracias a él, el arroz cocido es denso y no hace perder la forma. Pocos minutos hasta que esté listo para poner la cubierta que necesita en una toalla de cocina, que absorberá el exceso de humedad. Hay que actuar con mucho cuidado para que no se incendió toalla de las llamas. Cuando el arroz esté listo, deje debajo de una toalla durante otros 10-15 minutos, y sólo después de que se puede tratar.
10. Cómo cocinar el arroz en el microondas?
Arroz, al igual que cualquier otro cereal, se puede cocinar en un horno de microondas. Para ello, el agua cuidadosamente lavada añadir el arroz y cocer durante 9 minutos, luego dejar durante otros 3-5 minutos más en el horno se apaga.
No hace mucho tiempo, los chinos comenzaron a producir arroz falsa, el uso de los cuales puede ser peligrosa para la salud. Asegúrese de leer, cómo detectar un falso y sintéticos dañinos no comer la cena.
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fuente: https://novate.ru/blogs/071018/480