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Estoy ansioso por compartir con ustedes la tortilla más inusual que jamás hayan visto. Sí, esto es exactamente una tortilla, muy esponjosa, y no un bizcocho, como podría parecer.
Y está preparado de manera tan simple que incluso un principiante en la cocina puede hacer frente, lo principal es observar la tecnología, que le contaré y le mostraré. ¡Una tortilla así definitivamente sorprenderá a tu familia!
Para cocinar necesitarás:
· Huevos (cantidad a su discreción);
· Algo de leche;
· Una pizca de sal;
· El aceite vegetal o la mantequilla no es esencial.
La cantidad de huevos se ajusta al tamaño de su sartén.
Vea una receta en video clara:
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1. Separe las yemas de las claras.
2. Agrega un poco de leche y sal a las yemas separadas. No hay proporciones estrictas y puedes agregar leche y sal a tu gusto, como sueles agregar a una tortilla.
3. También agregamos un poco de sal a las proteínas y batimos con una batidora hasta que se formen picos estables.
4. Calentar la sartén y engrasar con aceite y hornear las yemas a fuego lento hasta que espesen con la tapa abierta.
5. A medida que la yema se espesa, esparcimos la proteína sobre ella, la esparcimos en una capa uniforme por toda la superficie y la cubrimos con una tapa. Horneamos durante 7-10 minutos a fuego lento.
Es importante destacar que la proteína, antes de ponerla en la sartén, debe mezclarse nuevamente con una batidora. Es absolutamente imposible abrir la tapa al hornear la proteína, de lo contrario, ¡se asentará fuertemente!
6. Después de 7-10 minutos, coloque la tortilla en un plato. Será muy aireado, voluminoso y se tambaleará un poco como gelatina.
7. Cortar la tortilla por la mitad y poner una parte encima de la otra, de modo que la clara quede adentro y la yema afuera.
8. Decoramos ligeramente el plato con una rodaja de limón y hierbas, para degustar y disfrutar de la tortilla más aireada!
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