Estos pepinos enlatados nunca explotan

Buenas tardes, lector. Incluso los amantes experimentados de las preparaciones picantes de invierno no siempre logran cocinar pepinos en escabeche o en escabeche que nunca explotan. Sin embargo, hay una receta que hará que el resultado final sea sorprendente. Atrae por su disponibilidad, facilidad de preparación y obteniendo un snack con un sabor increíblemente sorprendente, caracterizado por peculiares notas agridulces.

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Pepinos crujientes

Es aconsejable cultivar y recolectar verduras de alta calidad para la cosecha de invierno. Se seleccionan ejemplares de tamaño mediano. Se colocan convenientemente en frascos. Para un enlatado exitoso, es importante que los pepinos sean aproximadamente iguales.

Para la receta, debe lavar y esterilizar frascos de 4 litros con alta calidad.

Ingredientes:

• pepinos jóvenes - 1 kg;
• agua filtrada (para adobo) - 2.5-3 litros;
• vinagre de mesa (9%) - 200 ml;
• pimienta negra: 3-4 guisantes por cada recipiente;
• sal de mesa molida mediana - 100 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• hoja de laurel, dientes de ajo - 2 piezas en la lata.

También necesita abastecerse de grosellas fragantes y hojas de cerezo, paraguas de eneldo. Puedes usar apio de apio. El apio, el perejil, la raíz o las hierbas serán útiles.

Algoritmo de cocción:

1. Zelentsy se coloca en un recipiente esmaltado y se llena completamente con agua fría. Deben conservarse durante al menos dos horas. Para obtener el mejor efecto, es aconsejable remojar las verduras por la noche y dejarlas hasta la mañana. Este paso no debe omitirse, ya que los pepinos deben estar saturados de humedad antes de enlatarlos. Esto excluirá el decapado de la marinada por las verduras durante el proceso de conservación, por lo que el nivel de líquido en las latas no disminuirá.
2. Después de remojar, los pepinos se colocan bastante apretados en los frascos.
3. Vierta agua hervida suavemente hasta el borde. Las cubiertas metálicas se colocan en la parte superior sin rodar. Déjelo en este estado durante 30 minutos.
4. Mientras los pepinos están en agua hirviendo, prepara la marinada. El agua filtrada se vierte en un recipiente esmaltado. Llevar a hervir.
5. Vierta el azúcar con agitación activa con una espátula de madera, ponga sal de mesa y verduras lavadas. Cocine por 3-4 minutos. Apaga el fuego.
6. Obtenga verduras de la marinada. Vierta vinagre.

Toda el agua se vierte de las latas. Ponga los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel y los granos de pimienta sobre los pepinos. Vierta la marinada hirviendo.

Los contenedores están enrollados herméticamente. Ponlos boca abajo. Colocado sobre una servilleta de lino extendido sobre una superficie plana horizontal. Envuélvalo con una manta tibia y déjelo toda la noche.

Los pepinos en escabeche de acuerdo con la receta propuesta lo deleitarán con un excelente sabor. Se mantienen crujientes y no explotan.

¿Cocinas pepinos enlatados?

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