Buenas tardes, lector. En combinación con la salsa, cualquier platillo adquiere un sabor exquisito y se convierte en un hit de la comida. La salsa picante mexicana se usa como condimento para platos de carne y pescado, agregada a burritos y fajitas. Los amantes de la salsa también apreciarán el sabor. Puedes comprar la salsa en cualquier supermercado, pero es mucho más divertido prepararla tú mismo. El resultado será especialmente bueno si arrancó las verduras utilizadas en el proceso de cocción de su propio huerto.
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Ingredientes
La siguiente lista no contiene productos exóticos. Y la receta en sí es extremadamente simple y no requiere ningún truco especial de su parte. El secreto del sabor mágico de la salsa radica en el hecho de que en el proceso de preparación de la salsa, los chefs usan Verduras muy frescas: estos son los ingredientes que debe encontrar en el mercado más cercano o en el suyo. jardín.
- Tomates - 0,5 kg. Al elegir el ingrediente principal, se debe prestar atención al grado de madurez. Deben ser jugosos y difundir un aroma agradable.
- Pimiento picante - 1 ud. Los chiles jalapeños verdes son buenos para hacer salsa. También se pueden utilizar otras variedades de chile, lo principal es que su pulpa difunde un aroma característico y se quema al consumirse.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes.
- Jugo de limón - 2 cucharaditas l.
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita l.
- Azúcar granulada - 2 cucharaditas l.
- Sal gruesa - 1 cucharada. l.
- Perejil.
- Pimienta negro.
Si lo desea, la salsa se puede hacer más tierna y menos picante. Para hacer esto, debe reducir la cantidad de pimientos picantes o agregar un par de tomates.
Proceso de cocción
La receta para hacer salsa no se puede llamar complicada o confusa, pero solo los chefs pulcros y responsables pueden esperar un buen resultado. Durante el proceso de cocción, no puede descuidar ninguno de los pasos que se describen a continuación:
- Enjuague los tomates con agua fría, córtelos con cuidado en varios lugares y colóquelos en un recipiente hondo.
- Llena un bol con tomates hasta el borde con agua hirviendo.
- Después de 15 segundos, drene el agua hirviendo, agregue agua helada en su lugar.
- Después de completar el procedimiento descrito, pele los tomates de la piel áspera.
- Corta la pulpa de tomate en cubos pequeños.
- Repita los primeros cinco pasos para los pimientos picantes.
- Cortar el pimiento morrón, pelarlo y picarlo.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
- Haga una masa jugosa con los dientes de ajo pasándolos por una prensa especial o cortándolos con un cuchillo.
- Pica finamente el perejil.
- Ponga todos los ingredientes anteriores en el fondo de una cacerola profunda, ponga el recipiente a fuego lento.
- Sazone la mezcla con jugo de limón, sal y azúcar.
- Mezclar bien la salsa futura, llevar a ebullición.
- Mantener el fuego durante 20 minutos.
- Vierta la salsa resultante en frascos, en cada recipiente antes de cerrar, vierta una pequeña cantidad de vinagre.
- Enrolle las latas, déles la vuelta y cúbralas con un paño grueso.
- Después de que la temperatura de las piezas de trabajo descienda a 25-30 ºC, retire los contenedores para su almacenamiento.
El suministro resultante de salsa durará mucho tiempo; si la cocinaste en el otoño, puedes disfrutar del sabor de la salsa mexicana picante durante todo el invierno. Intente usar el condimento sabroso para complementar las tortillas de maíz y las tortillas, y las ensaladas de frutas y verduras.
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Lea sobre el cuidado de los tomates en el siguiente artículo:Secretos del cuidado competente del tomate.