Buenas tardes, lector. Las berenjenas requieren una forma especial de almacenamiento, así como la recolección en determinados momentos. Para conservar las frutas hasta el invierno, existen varias formas comprobadas de almacenarlas durante varios meses.
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Cuando la berenjena madura
El período de maduración de las berenjenas depende de la variedad. Los hay tempranos, medios y tardíos. La maduración suele ocurrir entre 25 y 40 días después de que se completa la floración.
A veces, los jardineros no saben si la variedad de berenjena llega temprano o tarde. En este caso, puede intentar determinar si la fruta está madura, según su apariencia. Los frutos adquieren un característico color morado, lila, en algunos casos blanco, que depende de la variedad. La pulpa adquiere firmeza y las semillas se vuelven blancas,
Las berenjenas demasiado maduras tendrán un sabor amargo, la piel se volverá menos elástica y la pulpa estará bastante firme. Las berenjenas verdes no podrán madurar si se retiran del arbusto con anticipación. A diferencia de otros cultivos, simplemente se marchitarán.
Si cosechó a tiempo y la fruta todavía tiene un sabor amargo, es probable que la planta no haya sido regada lo suficiente durante la temporada de crecimiento. De sabor amargo, la fruta contiene una gran cantidad de solanina, que se considera una toxina y es dañina para los humanos en grandes cantidades.
Para que la berenjena madure más rápido, puede cortar el tallo y separarlo un poco. Debido a esto, los nutrientes se suministrarán menos a las hojas y se dirigirán hacia la maduración de los frutos. Este método es aplicable a variedades altas. Alternativamente, puede cubrir las plantas con plástico para acelerar la maduración.
Cosecha
Se recomienda comprobar la madurez de los frutos cada pocos días. Para cortar la fruta, debe usar una podadora o un cuchillo, dejando un pequeño trozo del tallo de 3 a 5 cm.
No lave las frutas recolectadas, límpielas con un paño seco y colóquelas en una habitación oscura. La temperatura óptima del aire es de cero a dos grados centígrados. Inicialmente, es mejor colocar el cultivo en el suelo en una o dos capas.
Después de un par de semanas, revise la cosecha y seleccione frutas enteras, envuélvalas en papel. Intenta colocarlos sobre la pajita en una capa de 20 cm, se recomienda cubrir los frutos con cualquier trapo encima. Gracias a estas condiciones, las berenjenas se pueden almacenar durante varios meses.
Las variedades tempranas se comen mejor de inmediato. Los de maduración tardía se almacenarán más tiempo que otros.
Si va a cocinar con berenjenas casi de inmediato, no es necesario enviarlas a un almacén. Por un corto tiempo (alrededor de dos a tres semanas), puede almacenar berenjenas en el refrigerador o en cualquier lugar fresco de la casa. Use una bolsa de plástico oscura para almacenar temporalmente la fruta y evitar la producción de solanina.
Dado que las berenjenas no se pueden almacenar durante mucho tiempo, las verduras se pueden conservar. Además, puede secar cierta cantidad de fruta en un horno caliente y luego enviarla a congelar. De esta forma, la verdura se puede utilizar para cocinar hasta la próxima temporada y cosecha. Y el sabor seguirá siendo el mismo que el de los frutos recogidos del huerto.
¿Sabes cómo recolectar y almacenar adecuadamente las berenjenas?
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