Cualquier viaje a otro estado presupone el conocimiento de la cultura local, las tradiciones y, por supuesto, la cocina nacional. Y si la pizza italiana, el sushi japonés y las salchichas bávaras se conocen mucho más allá de su países, cómo van las cosas con borsch, albóndigas, arenque debajo de un abrigo de piel y otros, primordialmente rusos ¿platos? Novate.ru cuenta cómo los tratan los extranjeros.
1. Sopa de remolacha
Existe la creencia generalizada de que el borscht se originó en el Imperio ruso, aunque en realidad su tierra natal es la antigua Grecia. Los lugareños apreciaban mucho la remolacha, por lo que la llamaron Beta, como la segunda letra de su alfabeto. Junto con el repollo, la cebolla y otras verduras populares en el Mediterráneo, la remolacha ha ocupado un lugar destacado en la lista de ingredientes utilizados para hacer borscht.
Este plato increíblemente sabroso nos llegó un poco más tarde. Poco antes del comienzo de la nueva era, los legionarios romanos se establecieron en el territorio de la Crimea moderna. Trajeron consigo no solo verduras mediterráneas, sino también recetas preparadas para platos, incluido el borscht favorito de todos.
A pesar de su historia, el borscht está fuertemente asociado no con los griegos o los romanos, sino con la cocina ucraniana y rusa, y también es el plato más famoso entre los extranjeros. Esto es lo que dice sobre él la estadounidense Mary Nelson: “Cuando probé por primera vez el borscht, me enamoré total e irrevocablemente de él. Sobre todo, me cautivó una especie de sabor "terroso", que las personas a las que no les gusta la sopa de remolacha llaman "barro". Y el olor a vinagre, complementado con crema agria casera, crea una combinación de sabores increíble ".
2. Bolas de masa hervida
Si cree que las albóndigas se preparan solo en Rusia, está muy equivocado. Son populares entre muchos pueblos, pero todos se llaman de manera diferente: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. El plato "oreja de pan" (así se traduce la palabra "pelmeni" de las lenguas Komi-Udmurt) llegó a la cocina rusa en el siglo XV, y desde entonces ha ocupado un lugar de honor en nuestra mesa.
Las bolsas de masa con carne u otro relleno son muy populares entre los extranjeros. Muchos de ellos admiten que siempre comen porciones dobles o triples. La variante más popular de albóndigas entre los invitados rusos se considera un plato de sopa con mucho eneldo y una rebanada de pan de centeno.
3. eneldo
A pesar de que el eneldo no es un plato aparte, no podíamos dejar de incluirlo en esta lista. Casi todos los extranjeros que vienen a Rusia en un viaje de negocios o simplemente para relajarse notan que los residentes locales ponen eneldo literalmente en todo. Aparece incluso en esos platos donde no se lo espera en absoluto (como el amor en la famosa canción de Leonid Utesov). Según la agencia internacional de noticias e información financiera Reuters, el ruso promedio consume alrededor de 1,6 kg de eneldo al año. Números impresionantes, ¿no?
KingCarnivore, un usuario del sitio de noticias sociales Reddit, dice que odia el eneldo pero lo conoce en casi todos los platos que pide en restaurantes especializados en comida nacional rusa cocina. La misma opinión es compartida por reluctant_redditer: “¡Odio el eneldo y ya no puedo comerlo! Estoy cansado de esta especia. ¿Cómo pueden los rusos ponerlo en absolutamente todo lo que se prepara en su cocina? "
Sí, se ha formado un amor especial por el eneldo en Rusia, pero esta actitud está bastante justificada: la composición de los verdes incluye una gran la cantidad de vitaminas y minerales útiles que tienen un efecto positivo en la visión, los vasos cerebrales y la función digestiva sistemas.
4. Gelatina
La carne en gelatina es un aperitivo frío hecho con caldo de carne gelatinoso. Además de las albóndigas, el aspic está presente en diferentes cocinas del mundo, pero cada nación lo llama a su manera: alemanes - musculoso, polacos - jelly, ucranianos - dredgli, georgianos - maridos, etc. La principal diferencia entre la carne en gelatina y los platos mencionados anteriormente es que no se le agregan agentes gelificantes como gelatina o agar-agar. No son necesarios para la preparación del plato nacional ruso, porque la consistencia deseada se logra debido a muchas horas de digestión de las patas, la cola y la cabeza del animal en el caldo. Estas partes del cuerpo contienen mucho colágeno, por lo que la gelatina se endurece.
Sorprendentemente, la carne en gelatina provoca más rechazo que deleite entre los extranjeros. Además, no todo el mundo puede obligarse a intentarlo. Esto es lo que dice el indio Alok Mathur sobre el plato: “Si te ofrecen probar gelatina de embutidos, te aconsejo que te niegues. Este plato no es vegetariano ya que contiene partes del cuerpo de pollo o cerdo (patas, orejas e incluso pezuñas). Sin embargo, los rusos lo adoran, pero los extranjeros, especialmente los de la India, lo encuentran completamente desagradable ".
5. Arenque debajo de un abrigo de piel
A diferencia de todos los platos antes mencionados, el arenque debajo de una ensalada de abrigo de piel es relativamente joven. Apareció hace unos 60 años en la URSS y desde entonces ha gozado de una inmensa popularidad entre los rusos. Ni un solo Año Nuevo está completo sin esta vinagreta mezclada con arenque, huevo y aromatizada con mayonesa. Sin embargo, casi nadie en el extranjero sabe sobre el arenque debajo de un abrigo de piel y, por lo tanto, no es de extrañar que la mayoría de los extranjeros lo miren con sospecha. La situación es especialmente mala si la ensalada está en la mesa junto a la carne en gelatina. Además, a nuestros invitados no les gusta la abundancia de mayonesa y varias capas del plato. Probablemente solo tengan miedo de mejorar. Y aquí está iseztomabel, un usuario de Reddit escribió que la ensalada lo convenció: “Inicialmente no quería probarla, pero después de que me convencieron de hacerlo, quedé satisfecho. Ahora bien, esta es una de mis ensaladas favoritas ".
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6. Alforfón
El trigo sarraceno echó raíces en Rusia en el siglo XV, pero en otros estados ni siquiera sospechan de su existencia. Y si sospechan, comen en cantidades muy pequeñas, ya que sienten amargura y un regusto extraño. Quizás esto se deba al hecho de que necesita acostumbrarse al sabor del trigo sarraceno desde la infancia.
Sin embargo, ahora los europeos y residentes de otros países están mostrando un mayor interés por la papilla, gracias a sus propiedades beneficiosas, una pequeña cantidad de calorías. Entonces, Shell, una estudiante de la India, dice que el trigo sarraceno se convirtió en su salvación durante el clima frío de Rusia. La niña es vegetariana e inicialmente le costó encontrar alimentos que saturaran perfectamente el cuerpo. Sin embargo, nuestra popular papilla hizo frente a esta tarea a la perfección.
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7. Pasteles de queso
El requesón, del que generalmente se elabora el syrniki, se llamaba queso en Rusia. Recibió su nombre actual hace solo tres siglos, cuando Pedro I trajo quesos duros de Europa. Probablemente, después de eso, sería más lógico cambiar el nombre del plato, amado por todos los rusos, a "cuajada", sin embargo "Syrniki" ha echado raíces tanto que nadie se atreve a llamarlos de alguna manera. diferentemente.
“La abuela de mi exnovio, que vive en Rusia, cocinaba constantemente pasteles de queso cuando los visitaba. Incluso hizo queso cottage ella misma, gracias a lo cual el postre resultó ser increíblemente sabroso, tierno y aireado. Los comíamos con crema agria y mermelada de frutos rojos, que mi abuela también cerraba sola. Estoy enganchado con este plato increíble ”, la_pluie dejó un comentario en Reddit.com.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/180920/55989/