Buenas tardes, lector. El calabacín se usa para preparar platos deliciosos, desde caviar y panqueques hasta sopas y guisos. Sin embargo, durante el almacenamiento, a menudo pierden su sabor o se deterioran. Le diremos cómo cosecharlo y almacenarlo adecuadamente para deleitar a sus seres queridos con platos de calabacín durante el mayor tiempo posible.
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Tiempo de cosecha óptimo
En otoño, es importante retirar los calabacines antes de la primera helada para que no se congelen. Si los calabacines están demasiado maduros, dañados o enfermos con algo, no durarán mucho, así que no los dejes almacenados.
Si usa verduras de inmediato, por ejemplo, en una ensalada, puede recogerlas ligeramente verdes. Dichos calabacines son más suaves y tienen pocas semillas, pero no podrán almacenarse durante mucho tiempo. Sin embargo, las verduras demasiado maduras son incluso más pequeñas. Por lo tanto, es mejor cortar antes de sobreexponer. El calabacín maduro tiene un color típico de esta variedad, una corteza más fuerte y suena apagado cuando se golpea.
Cosechando correctamente
Es importante cortar la fruta con un cuchillo afilado, no arrancarla ni torcerla. Si el tallo tiene un borde roto, entonces una infección puede asentarse en él, lo que arruinará la cosecha. Deje la punta al menos cinco centímetros.
Condiciones favorables de almacenamiento
Antes de guardar los calabacines, deben limpiarse de suciedad y polvo, pero nunca lavarlos. Lo mejor es usar un trapo seco y luego secar las verduras al sol.
Las condiciones favorables mantendrán el calabacín fresco durante el mayor tiempo posible. La tienda debe estar seca, sin acceso a luz, ventilada y lo suficientemente fresca. Es importante que las frutas no se toquen con los lados. Se pueden almacenar en cajas sobre paja o aserrín. O cuélgalos por separado en las redes.
Almacenamiento en el apartamento
Coloque el calabacín en su despensa, debajo de su cama o cerca de la puerta de su balcón. El aire seco y la oscuridad son importantes para ellos. Asegúrese de que no haya batería ni calentador cerca. Hace demasiado frío en la logia o en el balcón para el calabacín.
Cada verdura se envuelve mejor en papel y se dobla en una sola capa en un cajón o caja. O simplemente coloque tabiques de cartón entre las frutas.
Cómo conservar en nevera y congelador.
Parte de la cosecha se puede dejar en el frigorífico, después de secarse. Cada verdura debe colocarse en una bolsa y deben hacerse agujeros para su ventilación.
Antes de enviar los calabacines al congelador, prepárelos para el consumo: córtelos en cubos o rodajas. Luego, colóquelo en una bandeja y congele. Luego, las verduras se pueden doblar en bolsas y almacenar.
Almacenamiento en bodega
Los calabacines se conservan mejor a temperaturas entre 4 y 10 grados. La humedad debe rondar el 80%. Para controlar estas condiciones, consíguete un termómetro e higrómetro. La humedad excesiva provocará la pudrición.
Cubre los estantes con paja y coloca las verduras encima para que no se toquen entre sí. Para ahorrar espacio, puede poner cada calabacín en una media de nailon separada y colgar.
Qué variedades se almacenan por más tiempo
Las frutas con piel gruesa, bastante grandes (de 35 a 40 cm) y con una pequeña cantidad de semillas se conservan mejor. Estos requisitos los cumplen variedades como Gribovsky, Festival, Aeronaut, Marquis, Golden Cup, Yellow-fruit, Tristan.
Periodos de almacenaje
Las variedades tardías pueden permanecer de 3 a 5 meses, pero más cerca de la primavera pierden su sabor, se aflojan y las semillas germinan. Solo las verduras congeladas se pueden utilizar hasta la primavera.
¿Sabes cómo mantener frescos los calabacines durante todo el invierno?
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