El chucrut se considera un plato nacional de muchos países: Bielorrusia, Bulgaria, Ucrania, Alemania, Polonia, República Checa y, por supuesto, Rusia. Muchas personas agregan chucrut a las ensaladas o lo comen como guarnición principal o bocadillos, después de agregar cebolla picada en mitades y condimentar con verdura casera fragante petróleo. Hay muchas opciones de salazón, y cada una de ellas ha encontrado sus seguidores. Sin embargo, hay un ingrediente que hace que el chucrut sea especialmente sabroso, sabroso y crujiente.
La receta clásica de chucrut es conocida por muchas amas de casa desde la escuela. En la Unión Soviética, se asignó más de una lección para estudiar el proceso. Para aquellos que han olvidado cómo hacer esto, recordemos los componentes principales de este sencillo plato: para 2 kilogramos de repollo fresco, se necesitan 200 gramos de zanahorias y 3 cucharadas de sal.
Muchas amas de casa experimentadas también agregan semillas de alcaravea: les da un aroma y sabor inusualmente agradables. La marihuana se puede comprar sin problemas en cualquier tienda de especias o supermercado. Lo principal es no usar semillas molidas, sino enteras. Solo necesitas un pequeño puñado de ellos.
Recordemos cómo fermentar adecuadamente el repollo de acuerdo con la receta de una abuela con la adición de un ingrediente "secreto".
Trituramos el repollo de cualquier manera conveniente. Si no hay una cosechadora eléctrica, entonces un cortador de verduras ordinario se encargará de esto de manera rápida y eficiente. Es importante picar la verdura lo más pequeña posible, así el producto final será más jugoso y crujiente.
Ponemos el repollo en un recipiente del volumen requerido y agregamos sal. Luego lo trituramos con cuidado hasta que el jugo comience a resaltar.
Vierte las zanahorias y el comino, previamente rallado en un rallador mediano, en un bol con la col y vuelve a mezclar.
Luego apisonamos la col lo más fuerte posible en una jarra de tres litros, dejando un poco de espacio en la parte superior para el jugo, que destacará abundantemente durante el proceso de fermentación.
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Dejamos el recipiente en un plato con bordes altos a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. Luego, el repollo terminado debe retirarse a un lugar frío: refrigerador o sótano.
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Con la adición de chucrut aromatizado con semillas de alcaravea, se obtienen ensaladas increíblemente sabrosas, sopa de repollo y mezcolanza. ¡Buen provecho!
Tomar nota una receta sencilla de repollo delicioso y saludable que no necesita ser frito ni guisado.
Una fuente: https://novate.ru/blogs/041020/56258/