Hablaremos de todo tipo de mostazas que se cultivan en parcelas de jardín. Es bastante difícil confundirlos, ya que todos son anuales con flores amarillas, frutos en forma de vaina y semillas en forma de bola, que contienen aceite picante y graso.
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Blanco mostaza
De hecho, esta especie se considera una maleza ya que crece en los campos y a lo largo de las carreteras.
Las hojas de mostaza se usan generalmente para alimentar a los animales, y el aceite de mostaza se prepara en grandes volúmenes y se producen varias especias con su adición. Este tipo de planta tiene un sabor más tranquilo y suave que otras.
Ventajas de la mostaza blanca:
- Posee notables propiedades melíferas.
- Es un agente de aflojamiento natural del suelo, aumenta su calidad e inhibe el crecimiento de malezas.
- Un remedio imprescindible para combatir las enfermedades de las plantas más famosas como la sarna y el tizón tardío.
- Repele plagas peligrosas (gusanos de alambre, larvas, osos) por exposición al azufre, que está contenido en las raíces de la mostaza.
- Neutraliza los organismos nocivos del suelo.
- Procesa no solo áreas abiertas de suelo, sino también en invernaderos.
- Ayuda a la absorción de compuestos de fósforo y preserva la cantidad de minerales que se encuentran en el suelo.
Dado que esta planta se considera un cultivo de invierno, no tiene pretensiones. La mostaza se puede sembrar desde la primavera hasta finales de otoño.
Tenga en cuenta que a la planta no le gusta el suelo frío y húmedo.
Negro mostaza
La mostaza negra (francesa), como la mostaza blanca, crece a lo largo de las carreteras.
Valiosas en este tipo de plantas: las semillas, que contienen una gran cantidad de aceite esencial, tienen un sabor picante. Es gracias a él que la mostaza se usa en la cocina. Por ejemplo, la famosa mostaza de Dijon se produce a partir de esta especie.
Y estas no son todas las ventajas:
- Se utiliza para la producción de aceites comestibles y técnicos.
- Se utiliza en la fabricación de jabón.
- Tiene propiedades melíferas distintivas.
A diferencia de otras especias, la mostaza negra no tiene un alto rendimiento.
Mostaza sarepta
La mostaza Sarepta, o mostaza gris, nos llegó desde el asentamiento de Sarepta, que forma parte de Volgogrado. Se llama gris por la flor de cera que se encuentra en el tallo.
Esta planta se cultiva para la producción de aceites (esenciales, técnicos y alimenticios), así como mostaza en polvo.
La especia tiene varias ventajas:
- El aceite de mostaza contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 necesarios para nuestro organismo.
- Se usa cuando se alimenta a los animales.
- Posee propiedades melíferas.
- Utilizado como fertilizante.
- Tiene un sabor moderadamente picante en comparación con la mostaza blanca y negra.
- La mostaza, la ensalada de mostaza y el repollo sarepta se utilizan para preparar ensaladas, guarniciones y conservación.
- La hoja de mostaza contiene ácido fólico, así como calcio y vitaminas K, C, A, E.
Así, podemos decir que si tenemos en cuenta todos los matices de usar mostaza amarga, entonces los beneficios de esta especia son mucho mayores.
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