La variedad de especies del reino de los hongos es sorprendente por sus formas, tamaños y matices. ¿Qué son los hongos morados, que pueden despertar un interés genuino? Entre estos hongos hay comestibles y no comestibles, y de esto es de lo que hablaremos ahora.
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Hongos morados que puedes comer
El hongo morado "guapo" se puede freír, hervir, encurtir y salar, y luego disfrutar de su sabor único. Las violetas comestibles incluyen.
Telaraña morada
Este hongo se considera muy raro en nuestra área. Exteriormente, se parece a un agárico de mosca, tiene la misma pata gruesa y una gorra similar, por cuya forma se puede juzgar el grado de maduración del hongo. Si la tapa es lisa y convexa, entonces el hongo es joven, si se ha vuelto poco profundo y han aparecido escamas, entonces el hongo está completamente maduro y se puede cortar. Por cierto, también aparecen escamas en el tallo de un hongo maduro, que puede alcanzar una docena de centímetros de altura. Inmediatamente después del corte, comienzan a aparecer rayas marrones en la pulpa de dicho hongo, que no deben asustarse. Este hongo prácticamente no huele, y después de cocinarlo adquiere un pronunciado sabor a nuez.
Pecitsa morado
A pesar de que este hongo tiene el adjetivo "púrpura" en su nombre, de hecho, su color no es demasiado púrpura, sino marrón, gris o incluso blanco con un tinte púrpura. Este hongo no tiene patas y su sombrero puede alcanzar un diámetro de tres o más centímetros. Su superficie es lisa y muy fina, frágil al tacto. El sabor de este hongo está mal expresado y el olor está completamente ausente.
Cianosis o pies azules
Este hongo se puede encontrar con bastante frecuencia en los bosques del centro de Rusia. Se puede identificar por su tonalidad púrpura, un gran sombrero en forma de embudo, cuyo diámetro puede alcanzar los 20 centímetros, y en una pierna, gruesa, 3 centímetros de ancho y hasta 10 centímetros. Cuanto más azul es el sombrero, más joven es; cuando está completamente maduro, este tono de la seta desaparece y se vuelve cremoso. Inmediatamente debajo de la tapa, hay escamas en el tallo de un hongo maduro y la raíz tiene un micelio púrpura. Este hongo se puede comer, pero el recolector de hongos puede asustarse por su aroma específico, que, por cierto, desaparece después del tratamiento térmico.
Barniz de amatista
Otro hongo que se puede encontrar en nuestros bosques, exteriormente se asemeja a una morilla pequeña y fea. La tapa de este hongo cambia de forma a medida que madura, si al principio es esférica, en una fecha posterior es casi plana. A medida que crece, su pronunciado color púrpura también desaparece, que es reemplazado por un blanco grisáceo pardusco.
Hongos que se vuelven morados durante el tratamiento térmico.
También hay hongos que son capaces de volverse azules o morados al freír o hervir, entre ellos.
Celosía o cabra
El tallo y el sombrero de este hongo "carnoso" son de color grisáceo pardusco. El lado interior de la gorra tiene un tinte amarillento y parece un cojín suave y aterciopelado. El hongo también tiene una superficie de la tapa ligeramente pegajosa que, después de mojarse, puede cubrirse de moco. La pulpa de este hongo no tiene un sabor pronunciado y el aroma no aparece después de la cocción.
Hongos morados para no comer
Masa de alcanfor falsa
Este hongo es muy hermoso, solo pide una canasta, sin embargo, es extremadamente venenoso. Se puede reconocer por un elegante sombrero blanco redondo con un tinte púrpura o lila, en cuya superficie aparecen manchas marrones cuando se presiona. Si corta un hongo de este tipo, el punto de corte se volverá rojo brillante de inmediato. Huele a alcanfor o coco.
Paraguas morado
Otro ejemplar interesante, que, en principio, no es venenoso. Sin embargo, es poco probable que quieras probarlo debido al aroma que emana este hongo, y sabe exactamente igual.
Ahora sabes un poco más sobre el color púrpura único de los hongos comestibles y no comestibles.
¿Has probado los hongos morados?
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