La deliciosa col se puede preparar en solo 24 horas. El resultado atraerá tanto a niños como a adultos. La receta es similar al chucrut. Pero no hay necesidad de esperar fermentación aquí. Después de un día disfrutarás de tu plato favorito. Los ingredientes se pueden encontrar en todas las tiendas. Se dedica un mínimo de tiempo y esfuerzo a cocinar.
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Puedes mejorar el sabor del repollo con cualquier especia. Tradicionalmente, la receta incluye granos de pimienta y hojas de laurel. Puede agregar semillas de eneldo, semillas de alcaravea, utilizándolas para darle al convite una originalidad especial.
El repollo diario se puede servir con cebollas, hierbas frescas y aceite vegetal aromático.
Para cocinar necesitas usar:
- 600 g de col blanca;
- 1 cucharada grande de sal;
- 0.5 cucharadas grandes de azúcar granulada;
- 4 cucharadas grandes de vinagre al 9%;
- 3 piezas de granos de pimienta;
- 1,5 tazas de agua;
- 1 o 2 hojas de laurel.
Características y procedimiento de preparación.
Primero necesitas picar el repollo. Esto requiere un rallador o un cuchillo afilado. Hay una trituradora solo para repollo.
Luego se frotan las zanahorias y se agregan al repollo. Luego se agregan las hojas de laurel y los granos de pimienta. Si desea un repollo en escabeche moderadamente picante, debe agregar especias inmediatamente. Si quieres que el repollo sea más aromático, es mejor poner las especias en la salmuera.
A continuación, debes empujar el repollo en frascos de vidrio. Puedes usar un mortero. Después de eso, se presionan las verduras.
Para la salmuera, se necesita agua hervida. Se le agrega azúcar, sal y especias si se desea. La salmuera se hierve durante cinco minutos, luego debe verter el vinagre y retirar del fuego. El líquido debe enfriarse. La salmuera fría preparada se debe verter sobre el repollo para que cubra completamente las verduras.
A continuación, debes cerrar los frascos y dejar marinar el plato en el frigorífico durante 24 horas. El repollo, parado en un lugar fresco y oscuro, se volverá crujiente pero salado.
El repollo diario se puede exprimir o colocar en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Col dulce en escabeche con pimiento
Esta receta solo toma 2 horas. Gracias al pimiento, el plato quedará un poco dulce. De la cantidad de ingredientes sugeridos a continuación, obtienes 2 litros del plato terminado.
Todos los ingredientes deben lavarse. La pimienta se quita de las semillas y se corta en tiras. Las zanahorias deben rallarse y el repollo debe cortarse en rodajas finas con un cuchillo afilado.
A continuación, debes mezclar todos los ingredientes y ponerlos en un frasco, por ejemplo, con un volumen de 2 litros. La ensalada está más compacta. Necesitas presionar un poco las verduras. Pero no los golpees con fuerza.
Para preparar la marinada, vierta el agua en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal y azúcar. Hierva el líquido y disuelva los ingredientes a granel. Luego vierte el vinagre y apaga el fuego. La marinada caliente se vierte en el repollo hasta el cuello. Luego, el frasco se cierra con una tapa y se deja durante dos horas a temperatura ambiente. La ensalada es jugosa, crujiente y dulce.
¿Cocina repollo a diario en frascos?
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