Las jugosas ciruelas son buenas no solo para el consumo fresco, sino también excelentes para la cosecha de invierno. Una rica adjika se obtiene de las ciruelas. Por cierto, esta es la versión original de la famosa salsa. La salsa se parece a la pasta en apariencia, con una pequeña cantidad de sal y mucha pimienta.
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Adjika se puede encontrar en el estante de cualquier tienda. Sin embargo, no será difícil cocinarlo en casa. La adjika enlatada lista debe tener un tono burdeos, un sabor algo salado y picante. La mayoría de las veces, las amas de casa preparan salsa de acuerdo con recetas georgianas. Un rasgo distintivo de esta salsa es la presencia de condimentos especiales: cilantro, ajo y el famoso condimento hop-suneli.
Ciruela adjika
La receta contiene una cantidad significativa de pimienta y, por el contrario, no se usa vinagre. Los ingredientes principales de la salsa deben ser: ciruelas seleccionadas, jugo de tomate, pimientos, cebollas, dientes de ajo, sal, azúcar y especias. Para que la salsa conserve su frescura y sabor durante mucho tiempo, los frascos en los que se colocará la salsa deben esterilizarse cuidadosamente.
Los huesos deben eliminarse de las ciruelas. Si esto es problemático, puede rallar la ciruela.
Pica finamente las cebollas y los pimientos. Agregue 0.5 litros de jugo de tomate a los componentes. La masa resultante se mezcla completamente. A continuación, la composición se cuece a fuego lento durante unos diez minutos hasta que hierva. Luego agregue sal y azúcar al gusto. Un par de minutos antes de la preparación, se agrega ajo a la salsa y se coloca en frascos preparados previamente. La intensidad del color depende directamente del tiempo de preparación de la salsa.
Receta de ciruela y ciruela cereza
Para la preparación de salsa picante, puede usar no solo ciruelas, sino también ciruela cereza madura. Todas las frutas deben estar preparadas previamente: lavar bien y separar la pulpa de las semillas. Los demás ingredientes se preparan de la misma manera: los pimientos picantes deben lavarse y pelarse, un par de dientes de ajo deben desprenderse de la cáscara. Puede elegir especias a su discreción. La cantidad también se agrega al gusto. Los componentes preparados se envían a una licuadora y se trituran hasta que la masa se vuelve homogénea. A continuación, se agrega agua hirviendo a la masa y se lleva a la consistencia de la crema agria. La salsa se hierve durante quince minutos, luego se coloca en un recipiente preparado y se cubre con tapas.
Opción con manzanas
Puede agregar sabor al gusto agregando manzanas a la salsa. Las ciruelas y las manzanas deben lavarse a fondo, quitar las semillas de las ciruelas y las semillas de las manzanas. Los tomates se lavan y luego se pelan. Para que todo salga fácil, puedes sumergir el tomate en agua hirviendo durante unos segundos, para que la piel se separe fácilmente de la pulpa. Se lavan los pimientos y se quitan las semillas, se desprenden los dientes de ajo de la cáscara. Todos los ingredientes se muelen en una licuadora y luego se cuecen durante aproximadamente una hora. Tan pronto como la masa comienza a espesarse, se agregan a la salsa ajo picado, sal, azúcar y especias seleccionadas. Después de eso, la salsa se deja al fuego durante otros treinta minutos. La salsa hirviendo se distribuye en un recipiente de vidrio. Luego se da la vuelta a los frascos, se cubren con un paño grueso y se mantienen así hasta que la salsa se enfríe. Después de enfriar, los frascos se llevan a una habitación fresca.
Tomando como base una receta clásica, puedes agregar varios componentes a tu gusto y obtener nuevas combinaciones exquisitas. La popular salsa casera es una gran adición a los platos de carne o pescado.
¿Cocinas ciruela adjika?
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