Esta receta inusual pero simple de caballa tierna ha resistido la prueba del tiempo. Esta receta se ha preparado durante mucho tiempo. Los irlandeses saben mucho sobre pescado. La caballa resulta muy blanda, jugosa y sabrosa, y todo gracias a que se cuece en piel de cebolla.
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Desde la antigüedad, a los pubs les ha encantado mimar a sus invitados y han servido ese aperitivo. Es muy simple, pero al mismo tiempo delicioso, combina bien con la cerveza negra y es bastante económico en términos de costo. Dado que había más que suficiente pescado en las ciudades portuarias, había que procesarlo de alguna manera, y era demasiado largo y costoso fumarlo.
Tal receta apareció hace mucho tiempo, cuando el dueño de un bar decidió sorprender a sus invitados y preparar un bocadillo de color oscuro tan inusual. A los visitantes les gustó mucho el pescado y el secreto de la cocina se transmitió de generación en generación.
Qué se necesita de los productos
- caballa: hacemos un cálculo de 1 pieza;
- 5 cucharadas de sal;
- 1 litro de agua;
- Limpia 5 cabezas de cebolla y usa la cáscara.
Aquí es importante tratar correctamente la compra de pescado. Debe estar congelado en seco y libre de olores extraños. Si el pescado permanece firme y tiene un color de piel brillante, entonces ha tomado la decisión correcta. Siéntase libre de pasar a cocinar.
Cocinar correctamente
Etapa preliminar: descongelar pescado
Aquí, aún es mejor recurrir a la descongelación natural a temperatura ambiente normal. Usar un horno microondas o agua caliente puede arruinar el sabor. Ten paciencia y prepara el pescado con anticipación.
Matamos la caballa
Para que el pescado esté sabroso, debe estar limpio. Para hacer esto, lo cortamos, sacamos todo el interior, así como la película negra. Los enviamos a la papelera y lavamos a fondo los peces bajo el agua.
Cocinar la salmuera
Elegimos la cacerola adecuada, le echamos un litro de agua y la pusimos al fuego. Tan pronto como el agua hierva, deberá agregar las cáscaras de cebolla que preparó con anticipación y sal allí. Hervir la salmuera durante unos 5 minutos a fuego lento. Después de eso, sumergimos nuestra caballa allí y cocinamos. La caballa debe estar completamente cubierta de agua. Para hacer esto, piense en la elección de la sartén correctamente de antemano. 3 minutos es el momento de hervir el pescado.
Servimos caballa maravillosamente
Una vez que hayan pasado 3 minutos, tu pescado estará listo. Ahora debes sacarlo de la sartén y enjuagarlo de las cáscaras de cebolla. Vamos a enfriarlo. A continuación, elija un plato hermoso y colóquelo, decorando con perejil y limón.
Probamos lo que pasó
Ciertamente puede manejar la degustación usted mismo. Aquí no hay nada complicado, solo cosas agradables. Esta caballa fue inventada como un simple bocado de pesca, pero con su sabor jugoso y delicado, sorprende y hipnotiza, querrás cocinarla una y otra vez. Pruébelo y definitivamente lo logrará. Para una segunda degustación, puede invitar a los invitados a sorprenderlos con sus habilidades culinarias.
¿Cocina caballa con piel de cebolla?
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