No es ningún secreto que congelar verduras simplifica enormemente la vida de cualquier ama de casa. De hecho, al mismo tiempo, las verduras conservan todas sus cualidades valiosas y útiles, y además, el tiempo dedicado a la preparación de ciertos platos se reduce si las verduras se cortaron previamente. Hay varias formas de congelar tubérculos. Las remolachas son ideales para esta forma de cosecha, porque esta hortaliza de raíz se usa muy a menudo en varios platos.
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Características de la remolacha congelada.
- El proceso de congelación siempre comienza con una cuidadosa selección de verduras. Como regla general, para esto se utilizan verduras jóvenes y fuertes con un rico color granate. Los cultivos de raíces no deben tener defectos visibles, moho y podredumbre, ya que esto no solo perjudicará el sabor de la remolacha, sino que también puede ser peligroso para la salud. La mejor opción para congelar es la variedad de remolacha de maduración tardía, ya que sabe bien y es resistente a las bajas temperaturas.
- A continuación, las verduras deben cortarse por ambos lados.
- Luego, las remolachas deben lavarse y limpiarse a fondo con un cepillo especial del exceso de tierra y suciedad.
- El último paso es pelar la remolacha y hacerlo con mucho cuidado. Puedes usar un pelador de papas para esto. Es importante prestar atención al hecho de que no hay cerdas en los cultivos de raíces, ya que su presencia indica que la verdura es dura.
Opciones de congelación
Puede congelar la remolacha en varias versiones: cruda, hervida, entera o en trozos:
- Congelación de remolacha cruda. Estas verduras conservan su sabor y forma. Cada tubérculo debe colocarse en una bolsa individual. Las remolachas deben descongelarse a temperatura ambiente antes de su uso. Este producto es ideal para vinagreta o cualquier otra ensalada. Si desea usar remolacha en borscht, primero debe molerlas. Puedes cortarlo y dividirlo en porciones, esto te ayudará a no descongelar toda la bolsa cada vez.
- Congelar cocido. Esta opción es ideal para uso en invierno. La preparación en este caso es simple: las remolachas deben lavarse, hervirse y enfriarse. Luego poner todo en bolsas individuales y meter en el congelador. Cortar las remolachas con anticipación hará que sea más fácil cocinarlas más tarde. Las remolachas picadas se pueden agregar a los platos inmediatamente después de descongelar. Antes de congelar, puede cortar las remolachas de la forma que más le convenga: en cubos, cubos o simplemente rallar.
Congelar remolachas para el invierno no será difícil. Además, este procedimiento simplificará la vida de cualquier ama de casa.
¿Sabes cómo congelar las remolachas para el invierno?
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