Las setas de leche eran las setas en escabeche más deliciosas de Rusia. Pero no debemos olvidar que las especies de hongos no comestibles también crecen en el bosque, y es necesario saber cómo se ven.
Recomiendo leer:Estimular el crecimiento de tomates y pimientos con solución de yodo.
El hongo amarillo es apto para la alimentación. La tapa del hongo tiene un diámetro de 8-15 cm, en ejemplares jóvenes la forma es ligeramente convexa, aterciopelada en los bordes, luego se vuelve cóncava, en forma de embudo, de color amarillo pajizo o amarillo dorado. Hay frecuentes placas amarillentas debajo de la tapa.
El hongo tiene una pata de color amarillo pálido con marcas de viruela amarillentas, la longitud de la pata es de aproximadamente 3-8 cm, el grosor es de 2-3 cm.
Pulpa de sabor picante, pero normal. La leche es blanca, se vuelve amarilla rápidamente al entrar en contacto con el aire y tiene un sabor picante. El polvo de esporas es incoloro o blanquecino.
Este tipo de hongo crece en bosques caducifolios, mixtos y de coníferas, especialmente en bosques de abetos. El hongo amarillo es una de las pocas variedades valiosas que se encuentran en los huertos. Lo más probable es que desarrolle micorrizas con manzanos.
La fructificación dura de julio a octubre. El hongo de leche amarillo no tiene contrapartes venenosas.
Al describir el hongo amarillo, vale la pena señalar que se considera uno de los mejores hongos para el decapado en frío. No es necesario remojarlo antes de salar. El sabor del espécimen amarillo salado no es inferior al sabor del hongo negro.
Descripción de las setas negras.
Nigella (bulto negro)
No hay parecido con las especies de hongos venenosos o no comestibles.
Se utiliza para salazón (después de un remojo prolongado) y enlatado.
Cuando se salan, se vuelven púrpura-cereza.
Se puede comer. El tamaño de la gorra no es más de 5-15 cm, tiene una estructura carnosa densa, el moco se siente después de la lluvia. La forma es ligeramente convexa, los bordes son desiguales y recogidos. Con el tiempo, se convierte en una forma de embudo de color casi negro con zonas concéntricas apenas visibles. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen una capa fibrosa con bordes rizados. Los discos tienen un color amarillento sucio.
La pulpa del hongo es de textura densa, frágil, ligeramente verdosa. Hay una gran cantidad de jugo lechoso blanco con un sabor picante. Polvo de esporas de color crema.
Fructifica en agosto-octubre. Lugares de cultivo: bosques mixtos, coníferos y caducifolios. Crecen en lugares soleados cubiertos de musgo, claros, a lo largo de los bordes de caminos forestales, en claros.
No hay contrapartes venenosas. Al realizar una prueba química para nigella con amoníaco, todas las partes del hongo se pintan en un tono púrpura.
Se utiliza para salazón en frío sin remojo previo. Los tapones limpios y lavados deben empaquetarse herméticamente en un barril, espolvorearse con sal, agregar eneldo y dejar fermentar en el sótano.
Otros tipos de setas de leche
El hongo Aspen se considera condicionalmente comestible. El hongo tiene una tapa cóncava blanca con bordes profundamente doblados que miden 10-30 cm. Las placas tienen un tinte rosado pálido. La pierna es blanca como la nieve, su longitud no es más de 3-7 cm y su grosor es de aproximadamente 2-4 cm. Las esporas en polvo son blancas o incoloras.
Lugares de cultivo - arboledas de álamos. Crecen en pequeños grupos en la hierba. También se pueden encontrar debajo de los álamos.
La fructificación comienza en agosto y dura hasta octubre. No hay contrapartes venenosas.
Bulto blanco o esponjoso con una fina capa carnosa, ligeramente cóncava con un diámetro de no más de 2-7 cm. Los bordes son rizados, peludos. En los ejemplares adultos, se vuelve desnudo, pegajoso, cremoso, de color rosa oscuro en el centro. Las placas son estrechas, de color rosado cremoso. La pata del hongo es blanca en la parte superior, la parte inferior es rojiza. La carne interior es blanca como la nieve, ardiendo. El jugo lechoso tiene un color blanco, un sabor picante, el color no cambia en un corte.
Crece en bosques de abedules, fructifica desde finales del verano hasta octubre. Se considera un hongo no comestible.
El hongo tierno es similar en apariencia al hongo de pantano. La tapa tiene un tamaño de aproximadamente 1-3.5 cm, en la parte central hay un tubérculo en forma de cono. El color es marrón rojizo con bordes acanalados. El color de la pierna es el mismo. La savia lechosa es blanquecina, se vuelve amarillenta al interactuar con el aire.
Crecen en musgo en pantanos. Las setas de leche aparecen en agosto-octubre. Aún no se han estudiado las características nutricionales.
El bulto papilar tiene un casquete abierto cóncavo que mide 3-8 cm. Los bordes se doblan al principio y luego se abren. El color es pardo grisáceo o pardusco negruzco. Ejemplares de edad de color amarillento. Las placas a menudo se ubican, con el tiempo adquieren un color rojizo-rojizo. La pata tiene una forma cilíndrica de color blanquecino.
La pulpa es blanca, oscura debajo de la piel, y dentro de la pierna es rojo-roja, compactada, con sabor dulzón, no hay olor. El jugo lechoso blanquecino no cambia de color en el aire, con el tiempo adquiere un regusto picante.
Por lo general, crece en suelos arenosos en plantaciones grupales. Se refiere a los hongos no comestibles.
¿Recolectas setas de leche en el bosque?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea sobre cómo deshacerse de las serpientes en el siguiente artículo: El ajo ha crecido, ¿qué plantar en su lugar?