1. Estructura capital
Si le encanta fumar la comida y hacerlo con regularidad, puede construir un edificio separado. La construcción requerirá ladrillos refractarios, láminas de metal y un conocimiento mínimo del proceso de ahumado. El primer paso es decidir si cocinará platos ahumados fríos o calientes. En base a esto, elabore un plan de construcción. También preste atención a la calidad de la colocación de la chimenea. Es mejor usar arcilla en lugar de cemento para colocar ladrillos.
2. Estructura de madera
Una casa de madera es fácil de hacer y transportar. El edificio móvil es apto para ahumado en frío. El ahumadero consta de tres elementos principales: una cámara de combustión (caja de metal), una chimenea (tubos de metal) y la propia cámara (una casa de madera). Ponen leña en la cámara de combustión, cierran la puerta y comienza el proceso de ahumado. La carne, el tocino y el pescado son excelentes.
3. Ahumadero de cilindros de gas
¿Hay tanques o contenedores de metal viejos que se encuentran debajo de los cilindros de gas? Conviértelos en un mini ahumador. Asegúrese de que no quede gas en los cilindros. Esto se puede hacer con una solución jabonosa. Tan pronto como desaparezcan las burbujas, puede empezar a cortar el recipiente. Recorta las puertas de cada cilindro y luego colócalas en las bisagras. En total, requerirá tres contenedores: un cilindro para la cámara de combustión, el otro para el ahumadero y el tercero para la chimenea. Sueldelos juntos, dejando agujeros para la chimenea. Encienda la estructura terminada en un fuego y luego comience a cocinar.
4. Construcción de barril
La versión con un barril o tanque de metal es una de las más simples en ejecución y no es peor que las estructuras estacionarias. Tal ahumadero es adecuado para cocinar carne y pescado ahumados calientes. Tome un barril más grande y haga un agujero de 15-20 cm en el fondo. En la parte superior del recipiente, coloque una rejilla de alambre o varillas en las que pueda colgar la comida. Llene el fondo con aserrín, chips, coloque la estructura en el fuego, coloque la carne, el pescado y asegúrese de cubrir el ahumador con una tapa.
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5. Ahumadero del refrigerador
El principio de uso de un refrigerador es similar al de un barril. Solo un electrodoméstico es más conveniente porque ya tiene una puerta y rejillas metálicas. Retire todas las piezas de plástico y metal antes de usar. A continuación, coloque una estufa eléctrica y una paleta con aserrín en la parte inferior del refrigerador. Coloque la comida en un estante de alambre y enchufe el ahumador.
El ahumadero casero diversificará su tiempo libre y lo ayudará a disfrutar no solo de los kebabs, sino también de las carnes ahumadas. Experimente con condimentos y variedades de aserrín para crear un delicioso plato de autor. ¿También quieres una parrilla en el campo? Recomendado para leer consejos prácticos e ideas accesibles sobre cómo hacer un hogar cómodo con sus propias manos.
Una fuente: https://novate.ru/blogs/080321/58110/
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