El chocolate es cualquier dulzura en millones. Será difícil encontrar a alguien a quien no le guste el chocolate, incluso si se encuentra en un estado de "autocuidado mejorado" por varias razones médicas. Al mismo tiempo, al comprar productos de chocolate o abrir una caja con otros viejos en artículos para el hogar, todos, al menos una vez, se encontraron con un fenómeno como el “chocolate gris”. Tal redada parece extremadamente sospechosa. ¿Puede un producto tan simple realmente estropearse?
El chocolate como arma doméstica: cuantos menos componentes contenga, mejor. Por supuesto, en la búsqueda de ganancias, liderando una competencia desesperada, los fabricantes se ven obligados a experimentar, creando variedades de chocolate cada vez más exóticas. Además, se añaden numerosos aditivos especiales a los productos de chocolate para prolongar su vida útil. Sí, es cierto, el chocolate se echa a perder y bastante rápido. Además, el chocolate necesita condiciones de almacenamiento muy específicas.
Los principales enemigos del chocolate son la luz, la temperatura del aire y la humedad. La temperatura óptima de almacenamiento es de 5 a 20 grados. La humedad óptima del aire es del 70%. Este producto está envuelto en papel de aluminio solo para mantenerlo el mayor tiempo posible. ¿Qué tiene que ver todo esto con la flor blanca del chocolate? El más directo. El hecho es que aparece una capa blanca en la superficie de las baldosas debido al almacenamiento inadecuado del producto. La mayoría de las veces, esto sucede bajo la influencia de una temperatura del aire demasiado baja.
Cualquier chocolate contiene un ingrediente como la manteca de cacao. Este producto orgánico no es muy amigable con temperaturas bajas, especialmente bajo cero. Guardar chocolate en el frigorífico es una mala idea. La temperatura del aire insuficientemente alta conduce al hecho de que la manteca de cacao se deteriora y comienza a cristalizar directamente en la estructura del chocolate. Como resultado, el producto perdido cae sobre la superficie de la baldosa en forma de un revestimiento blanquecino característico.
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¿Es una capa blanquecina en el chocolate un peligro para los humanos? No, la manteca de cacao cristalizada no es peligrosa para los humanos. Sin embargo, se garantiza que dicho chocolate cambiará su sabor, y no para mejor. En general, es extremadamente difícil ganar dinero comiendo chocolate caducado. Principalmente por el bajo peso del producto. Sin embargo, todavía no vale la pena comer chocolate con un retraso de 6 meses o más.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/260321/58323/
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