Conservas de maíz en casa: reglas y deliciosas recetas.

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el maíz. Tienes que esperar el verano para disfrutar de tu manjar favorito. Desafortunadamente, la verdura dorada no está diseñada para un almacenamiento a largo plazo. La salida es el proceso de conservación.

Maíz. La ilustración de este artículo se utiliza bajo una licencia estándar © ofazende.com

El maíz fresco contiene muchos micronutrientes beneficiosos. Se sabe que la conservación es capaz de destruir sustancias útiles, pero no todas. Algunos de ellos permanecen sin cambios.

Cómo elegir el maíz y prepararlo para enlatar

Casi cualquier variedad es adecuada para estos fines. Es importante que las mazorcas estén maduras, los granos firmes y uniformes. Las mazorcas demasiado maduras no estarán tan jugosas y tardarán más en cocinarse.

Para que el maíz enlatado esté a la altura de las expectativas, vale la pena seguir algunas reglas:

Se debe preferir el maíz tierno. Las mazorcas demasiado maduras requieren un tiempo de cocción prolongado, pero al final, los granos aún permanecen duros.
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Para separar rápida y fácilmente los granos de las mazorcas, primero debe sumergir la mazorca en agua caliente y luego bajarla bruscamente en agua fría.
Inspeccione cuidadosamente las mazorcas en busca de áreas dañadas y daños que deban cortarse.

Receta clásica de maíz enlatado

Para preparar una lata con un volumen de tres litros, necesitará:

3 mazorcas de maíz;
1 litro de agua;
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar granulada.

Tecnología de cocción:

Prepare y esterilice los recipientes de vidrio y las tapas con anticipación.
Pele las mazorcas del follaje y cocine por unos minutos, luego enfríe.
Retire los granos de las mazorcas y enjuague. Hervir unos minutos a fuego moderado.
Para preparar la marinada, poner el agua al fuego, agregar sal y azúcar granulada, y esperar a que hierva.
Llena el recipiente de vidrio con granos y vierte la marinada.

Receta de maíz dulce sin esterilizar

Maíz enlatado. La ilustración del artículo se utiliza en el sitio vosadu-li-vogorode.ru

Una gran opción para ahorrar tiempo y preparar un producto delicioso. De esta forma, puede conservar los cereales integrales o las mazorcas. Lo principal es que las orejas son jóvenes.

Productos:

15 mazorcas de maíz.
1 cucharada de sal normal por litro de agua.
2 cucharadas de azúcar granulada.
2 cucharadas de vinagre.

Proceso de cocción:

Limpiar las mazorcas de follaje y lavar.
Vierta el maíz con agua, lleve a ebullición y hierva durante tres minutos, luego enfríe y seque.
Coloca el maíz o las mazorcas enteras en los frascos.
Cubrir con agua y dejar en esta posición durante quince minutos.
La salmuera se escurre y se vuelve a hervir, agregando especias al gusto.
Vierta los frascos con salmuera y cierre las tapas.
Envíe a un lugar cálido.

Maíz con verduras

Se pueden agregar varias verduras al maíz para que el producto se vea hermoso y tenga un sabor más inusual. Tal producto será un excelente acompañamiento para platos de carne.

Para cocinar necesitarás:

Maíz.
Un calabacín mediano.
Una zanahoria
Un pimiento dulce.
Una cucharada de sal.
Una cucharada y media de azúcar granulada.
Vinagre (25 ml).

Tecnología de cocción:

Prepara y lava las verduras.
Hervir las mazorcas. El tiempo de cocción dependerá de la edad del maíz.
Pele el calabacín y córtelo en cubos.
Las zanahorias y los pimientos se cortan de la misma manera que el calabacín.
Retire el maíz de la sartén y pele la mazorca de maíz.
Todos los ingredientes se mezclan y se colocan en frascos.
Prepara la marinada con la adición de vinagre.
Vierta la marinada en frascos y colóquelos en una cacerola. Esterilizar a fuego moderado.
Después de apretar las tapas, los frascos se envían a enfriar.