Las cebollas rojas, moradas o azules en escabeche son un plato delicioso que se puede servir en el papel de un bocadillo independiente, complementa perfectamente los platos de carne, se convertirá en un ingrediente en el relleno para bocadillos Las cebollas de colores tienen un hermoso matiz de pulpa y son excelentes para encurtir. De esta forma, se puede almacenar hasta por un año sin perder sus características de sabor.
Características gustativas
Las cebollas de colores tienen un ligero sabor dulce. No es tan agrio y prácticamente desprovisto de amargor, a diferencia de las especies ordinarias.
Las cebollas frescas de colores son perfectas para platos de verduras y carne. Las cebollas en escabeche conservan excelentes características de sabor. Junto con la dulzura, aparece una ligera acidez.
Las cebollas de colores en escabeche se agregan a menudo a las ensaladas de verduras. Puede hacer que el sabor familiar sea más picante.
Preparación de verduras
Para que las cebollas en escabeche se deleiten con su sabor, debe seguir varios pasos secuenciales para preparar:
- Elija solo vegetales firmes que estén libres de manchas y otros signos de daño.
- Las cebollas se pelan y se lavan a fondo con agua.
- La verdura preparada se corta en medias anillas ordenadas.
Para la preparación de una verdura en escabeche, se utilizan componentes adicionales, como sal, dientes de ajo, azúcar granulada, varios tipos de pimientos y hierbas.
Una receta sencilla de cebolla en escabeche
Esta opción requerirá una cantidad mínima de tiempo libre y no implica un conjunto complejo de ingredientes.
Para cocinar necesitas:
- gran cabeza de cebollas de colores;
- 4 cucharadas de vinagre al 9%
- una cucharadita de sal común;
- 200 ml de agua pura.
Tecnología de cocción:
- La verdura se lava, se pela y se corta en aros pequeños.
- Se utiliza sal y vinagre para preparar la marinada. Vierta la cebolla picada con vinagre para que la solución cubra completamente la masa de cebolla.
- Los platos que contienen la mezcla se envían al microondas. El horno se enciende durante cinco minutos y se ajusta a la potencia máxima.
Cebollas en escabeche con especias
La receta requerirá:
- cebollas de colores - 300 g;
- azúcar - 15 g;
- vinagre (9%) - una cucharada;
- sal al gusto;
- agua - 300 ml;
- hierbas frescas y especias. Puede elegir entre cilantro, diferentes tipos de pimientos u hojas de laurel.
Tecnología de cocción
- La sal y el azúcar granulada se disuelven en agua, se agregan especias seleccionadas y vinagre.
- Cortar la cebolla en mitades delgadas.
- La cebolla picada se coloca en un plato de vidrio, se vierte con la marinada preparada y se sella herméticamente. En esta posición, la mezcla se deja durante una hora, se envía al refrigerador.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, se agregan verduras finamente picadas a la cebolla. Puede ser perejil, eneldo o ambos.
Gracias a las especias, es posible regular las características gustativas del producto terminado: para darle un sabor más picante o picante. Se recomienda que las cebollas en escabeche listas se consuman dentro de las 24 horas.
Cebollas encurtidas al vino
El vino se utiliza para preparar una amplia variedad de platos. La bebida le da un sabor picante especial.
Para preparar un refrigerio necesitará:
- dos cabezas grandes de cebollas de colores;
- 200 ml de vino tinto;
- sal;
- pimienta negra;
- azúcar granulada.
Tecnología de cocción:
- Prepare la cebolla y córtela en aros finos, luego envíela a un frasco de vidrio pequeño.
- Se vierte azúcar, sal, especias en la jarra y se vierte vino.
- El frasco se sella y se deja reposar durante tres horas.
Cebollas en escabeche con mostaza
El polvo de mostaza proporcionado en la receta suavizará el sabor de la cebolla, eliminará el exceso de amargor y agregará un rico aroma.
Para cocinar necesitarás:
- tres cebollas medianas;
- una cucharadita de mostaza en polvo;
- dos cucharadas de vinagre;
- dos cucharaditas de sal común;
- dos cucharadas de azúcar granulada;
- 350 ml de agua tibia.
Tecnología de cocción:
- La cebolla se corta en aros.
- Para preparar la marinada se disuelve en agua sal, azúcar granulada y mostaza en polvo. El último componente es el vinagre.
- Vierta la cebolla con la marinada preparada, cierre herméticamente y déjela reposar durante media hora.
- Antes de servir, es necesario escurrir el líquido.
Las cebollas en escabeche son un gran bocadillo. Al experimentar con diferentes ingredientes, puede crear sus propias recetas únicas.
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