Los trozos de sandía congelados son un postre excelente: sorbete de menta. Combina sandía con azúcar, jugo de lima, menta y otros ingredientes opcionales.
Además, la sandía es adecuada para preparar una variedad de postres de frutas, y se obtiene un batido. simplemente divino, si agrega unos cubos de leche congelada a un vaso de leche antes de batir puré de patatas.
¿La sandía es apta para congelar?
La congelación es un método eficaz para conservar verduras, frutas y bayas frescas. Este método conserva perfectamente las características originales del producto.
No todos conocen la posibilidad de congelar una sandía, pero el método tiene muchas ventajas. Qué bueno es sacar un par de rodajas de sandía del congelador en invierno y hacer limonada, zumo o sorbete de frutas.
Los científicos han demostrado que la destrucción de vitaminas bajo la influencia de bajas temperaturas no es más que un mito. Resulta que solo se pierde una pequeña parte de la vitamina C y, además, las pérdidas se pueden reducir significativamente utilizando el método de congelación por choque. Aproximadamente el 85% de los nutrientes permanecerán sin cambios.
La congelación es la mejor forma de conservación, ya que preserva la naturalidad de los productos, el color y el olor. A diferencia de, por ejemplo, las mermeladas, donde, bajo la influencia del azúcar, el sabor del producto original cambia mucho.
Por lo general, las frutas maduras y jugosas se congelan, se lavan bien. El resultado es un producto no menos de alta calidad que el fresco. Y las frutas y bayas en los puntos de venta en invierno no están maduras e incluso se procesan con productos químicos para una mejor maduración. Obtendrá más daño con estos productos que con las vitaminas.
Lo único que vale la pena mencionar es que después de congelar, la sandía ya no crujirá tan apetitosa como fresca. La congelación altera la estructura del producto. Pero este es un pequeño inconveniente.
Lo principal en todo este proceso es elegir buenas bayas dulces y congelarlas correctamente. Luego, hasta el 90% de las vitaminas se conservan en ellos y los oligoelementos no se destruyen en absoluto.
Cómo elegir la fruta adecuada para congelar
Las principales condiciones son el gran tamaño de la sandía, la pulpa azucarada madura y el sabor dulce. También prestan atención a:
- La cáscara debe estar libre de grietas y daños.
- La fruta tiene la forma correcta.
- El color del fruto es típico, sin manchas extrañas.
- La cola está seca, sin signos de podredumbre.
Métodos de congelación
- Entero. Este método se utiliza cuando hay un congelador grande o a escala industrial. En casa, rara vez se congelan así. Sin embargo, si decide congelarlas enteras, lave bien las frutas, incluso puede usar jabón, secarlas y luego ponerlas en el congelador.
- En pedazos. La fruta se corta en rodajas aproximadamente iguales, se corta la piel y se quitan las semillas. Con los cortadores de galletas, puede cortar figuras interesantes de la pulpa o simplemente cortar con un cuchillo. Con la ayuda de una cuchara especial para helado, puedes conseguir bolas. El esplendor resultante se clasifica en bolsas de embalaje y se coloca en el congelador.
- Con azucar. Al igual que en el método anterior, solo se colocan trozos de sandía en recipientes y se espolvorean con azúcar. Toma 5 partes de sandía por 1 parte de azúcar.
Además de los métodos anteriores, puede congelar la sandía en almíbar, en forma de puré, jugo. Estos métodos son menos populares, pero también existen aficionados para ellos.
Periodos de almacenaje
Los espacios en blanco sin azúcar se almacenan por no más de seis meses, y con azúcar está permitido hasta 12 meses a una temperatura de no más de 18 grados. Lo principal es no permitir la descongelación accidental, esto reducirá la calidad del producto.
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