Las recetas a continuación no toman mucho tiempo. Al mismo tiempo, siempre se obtienen platos deliciosos y salados que gustarán a todos.
Calabacín salado clásico
Para una lata de 1 litro necesitarás:
- 600 g de calabacín con carne densa;
- dos hojas de laurel;
- rábano picante y eneldo al gusto;
- 1 cucharada grande de vinagre al 9%.
El calabacín debe remojarse en agua durante 2 horas y luego cortarse en círculos. Ponga las especias y la mitad de las hierbas en el fondo del frasco. Luego agregue el calabacín picado y otros ingredientes. Vierta agua hirviendo sobre las verduras 3 veces. Primero, el agua debe hervirse, verterse en un frasco y cubrirse con una tapa. Pasados los diez minutos, escurrir en un cazo, agregar sal y volver a hervir. Luego vierta nuevamente sobre las verduras y cubra con una tapa. Repite todo de nuevo, pero no agregues sal. La tercera vez vierta la salmuera, agregue vinagre y enrolle las tapas.
Calabacín con perejil
Necesitarás dos calabacines medianos, además de:
- cinco hojas de laurel;
- un manojo de perejil;
- una cucharada grande de azúcar y sal;
- 1 litro de agua.
El calabacín primero debe enjuagarse, cortarse en círculos, pero no quitar la cáscara. Los frascos se esterilizan, después de lo cual se apilan calabacines, hojas de laurel y perejil picado. La salmuera se hace en una cacerola con azúcar, sal y agua. Necesitan llenar las latas y enrollar las tapas. Los recipientes se colocan boca abajo, se envuelven en un paño tibio y se dejan enfriar en la habitación. Luego, los bancos se trasladan al sótano.
Calabacín salado instantáneo
Tome medio kilogramo de calabacín joven, más:
- dos dientes de ajo;
- una hoja de laurel;
- una cucharada grande de azúcar y sal;
- un montón de verduras.
También puede tomar granos de pimienta y clavo.
Pica el ajo y las hierbas y colócalos en el fondo del frasco. Encima están los calabacines, cortados en rodajas finas. Entonces necesitas llenar con salmuera enfriada. Está hecho de especias, azúcar, sal y agua. Los platos se tapan y se dejan en un lugar oscuro. Después de 7 horas, puede servir el calabacín en la mesa.
Calabacín relleno de miel
Usar:
- 0,5 kg de calabacín joven;
- tres dientes de ajo;
- media cucharadita de sal;
- 2 cucharadas grandes de miel;
- 100 g de aceite vegetal;
- 100 ml de vinagre.
Los calabacines se cortan en rodajas finas con un cortador de verduras. Agrega sal y deja reposar media hora. La salmuera está hecha de miel líquida. Picar el ajo y las hierbas, agregar miel, aceite y vinagre. Escurre el jugo del calabacín y vierte estas verduras con miel y salmuera de ajo. Deje reposar todo a temperatura ambiente.
El plato se come después de unas horas.
Calabacín en escabeche (receta picante)
Necesitarás dos calabazas pequeñas. También debe tomar unos 70 g de pasta de tomate y un pimiento picante. El resto de ingredientes:
- una hoja de laurel;
- 40 g de azúcar;
- un diente de ajo;
- una cucharada pequeña de sal;
- cuatro granos de pimienta;
- una pizca de pimienta molida roja y negra;
- rama de albahaca
- 37 g de vinagre;
- 250 g de agua.
Corta las frutas en círculos y ponlas en frascos esterilizados. Hierva el agua en una cacerola, agregue la pasta de tomate, el ajo picado y las especias. Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento. Cuando hierva añadir vinagre, volver a hervir y retirar del fuego.
Blanquear los pimientos picantes lleva un par de minutos. La albahaca debe rociarse con agua caliente, ponerla sobre el calabacín y verter la marinada sobre los frascos. A continuación, los frascos se cubren con tapas, se esterilizan. Los rizos deben cerrarse bien y dejarse debajo de un paño tibio hasta que se enfríen por completo. El plato se puede comer en una semana.
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