Al preparar varios platos, las amas de casa agregan eneldo, que le da un olor picante especial y mejora el sabor de la comida. Cuando llega el invierno, no siempre es posible comprar esta útil planta en la tienda. Hoy compartiré con ustedes un método simple de salar eneldo para el invierno, que utilizo constantemente.
Cómo selecciono los tallos de eneldo y los preparo para el decapado
Recojo hierbas picantes frescas y saludables por la noche o por la mañana antes del procedimiento de salazón. Reviso todos los tallos verdes, elimino las partes dañadas, amarillentas y secas. Lavo bien las ramas debajo del grifo y las coloco sobre una toalla preparada para secar la hierba. Luego corté los brotes con unas tijeras hasta las ramas inferiores.
Salado correcto del eneldo en tarros.
Para una lata con una capacidad de 0,5 litros utilizo:
- brotes de eneldo en la cantidad de 0,5 kg;
- sal unos 100 g
La cocción tarda entre 15 y 20 minutos.
Bueno, ahora te cuento la secuencia de acciones:
- Corté la hierba útil preparada con partículas de no más de 1 cm de largo.
- Pongo todo el eneldo picado en un tazón o plato espacioso, espolvoreo con sal.
- Luego empiezo a mezclar los ingredientes, haciéndolo con cuidado, pero a fondo. El proceso no dura más de medio minuto para que no se libere jugo.
- Tan pronto como la sal comienza a disolverse, coloco la masa verde firmemente en el recipiente limpio preparado (frasco) y lo apisonó con cuidado para que el jugo se destaque.
- Limpio suavemente el cuello del frasco con un paño; de esta manera, la parte superior de la masa preparada no se amargará.
- En el cuello del recipiente, coloco film transparente en varias capas: ayudará a proteger el interior de la tapa de daños al interactuar con un ambiente salado.
- Luego, enrosco firmemente la tapa en la parte superior de la película y la guardo.
Cuando apisone el eneldo salado en un recipiente, asegúrese de colocar el frasco en un recipiente, de lo contrario todo el jugo que se haya liberado se derramará sobre la encimera.
Cómo y dónde puede guardar estos espacios en blanco
Debido al hecho de que la esterilización no se usó al cosechar eneldo, es necesario usar el producto en el primer período de invierno después de su fabricación. Esta masa verde se puede utilizar durante la preparación de varios platos, como un aditivo adicional para sopas y borscht, platos de carne, ensaladas, en forma de decoraciones en rodajas. El eneldo salado se almacena bien en recipientes pequeños para que el producto se use más rápido y no se agria en las áreas de almacenamiento.
Las condiciones óptimas de almacenamiento para el eneldo salado son las más comunes: necesita frío. Los frascos compactos se pueden almacenar en el refrigerador, además, son adecuados locales como un sótano, un sótano o un subterráneo. La humedad no es terrible para el producto, ya que el eneldo no se almacenará durante mucho tiempo, solo la tapa se deteriorará por la humedad, pero se considera un artículo consumible.
Agrego este eneldo al plato después de la cocción, de lo contrario, la comida no se volverá fragante, sino que solo adquirirá el sabor de un producto hervido o guisado.
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