El chucrut es un método de conservación probado. Tal vegetal no solo es más útil, sino que también retiene todas las vitaminas. Pero a veces necesitas repollo fresco para cocinar. En este caso, la congelación de esta verdura vendrá al rescate. Le sugiero que se familiarice con cómo hacer ese espacio en blanco.
repollo blanco
Antes de comprar verduras para uso futuro, vale la pena conocer los pros y los contras de congelar para decidir si es adecuado para usted.
Ventajas:
- congelar repollo es adecuado para casos urgentes;
- la composición del producto permanece sin cambios, que conserva sus propiedades beneficiosas, vitaminas y minerales;
- larga vida útil;
- descongelamiento rápido;
- la capacidad de preparar comidas rápidamente, sin descongelar.
Desventajas:
- después de descongelar se ablanda, pierde su característico crujido;
- no apto para consumo crudo;
- se ve peor que el repollo fresco común.
Para conservar el repollo, se debe colocar en el congelador.
Antes de congelar el repollo, vierta agua hirviendo sobre él.
Reglas de congelación
En primer lugar, vale la pena saber cómo congelar adecuadamente una verdura para preservar sus cualidades beneficiosas y su apariencia tanto como sea posible.
Dónde empezar
- Primero debe tomar cabezas de repollo: sin defectos externos, de cualquier forma con una estructura densa.
- Las horquillas de repollo deben estar libres de podredumbre, insectos o rastros de su actividad vital.
- Procese la cabeza de repollo quitando todas las hojas externas.
- Enjuague las cabezas de repollo con agua corriente.
- Luego, después de limpiar a fondo con un paño húmedo, séquelo.
- Envíe la pieza de trabajo al congelador.
Cuanto puedes almacenar
Siempre que las verduras se congelen de acuerdo con la tecnología y las materias primas de alta calidad se seleccionen con anticipación, se almacenan durante casi un año. Una vez descongelado, un producto semiacabado ya no se congela. Las vitaminas no se almacenarán en el repollo. Puede abastecerse de verduras durante todo el año, dado que una nueva cosecha de repollo temprano madura a mediados del verano.
Métodos de congelación
Kochan
La cabeza de repollo se congela para utilizar las hojas enteras durante la descongelación para cocinar varios platos.
Al congelar, no necesita hacer mucho esfuerzo.
- Retire el muñón y las hojas exteriores.
- Enjuague la cabeza de repollo, limpie con un paño y seque bien.
- Las cabezas de repollo deben colocarse en una bolsa y luego colocarse en el congelador.
Sale de
El repollo se cosecha para platos donde se necesitan hojas enteras.
- Las hojas externas y el muñón deben quitarse y luego lavarse.
- Lleve el agua a ebullición y sumerja los tenedores de repollo allí durante 5 minutos.
- Acomoda las hojas en paquetes.
- Coloque en el congelador.
Cortado
El repollo se congela para sopas y guarniciones.
- Las cabezas de repollo deben lavarse y secarse, y las hojas exteriores deben quitarse.
- Cortar y meter en bolsas de plástico.
- Enviar al congelador.
En este caso, el repollo picado se puede usar en combinación con otras verduras. Por ejemplo, una mezcla de pimiento morrón picado es perfecta para una ensalada de invierno.
Lugar y utensilios
Para el procedimiento, es imperativo preparar un contenedor y espacio de almacenamiento. Los productos de plástico y polietileno, la película adhesiva son adecuados. Es bueno usar contenedores, pero ocupan mucho espacio en el congelador, y esta es su gran desventaja. Puede almacenar el repollo en el congelador o en el compartimento congelador del frigorífico.
¿Cómo congelas el repollo? ¿Qué platos cocinas con él? Comparta sus recetas.
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