El café es una de las bebidas más populares. Se bebe en casa y en el trabajo, entre el trabajo, para relajarse o simplemente durante una conversación agradable. Aquellos que quieren no solo tomar un buen café, sino también obtener buenas ganancias al mismo tiempo, inician su propio negocio y abren una cafetería.
Elegir una dirección de trabajo
A diferencia de otros establecimientos - bares, restaurantes, pastelerías y muchos otros, la cafetería tiene un ambiente especial. Fue apreciado incluso por aquellos a los que antes no les gustaba el café en ninguna forma, por lo que los lugares donde se sirve la bebida amarga y aromática son muy populares. El que decide abrir una cafetería rentable y hará todo bien, siempre puede contar con un flujo interminable de clientes, muchos de los cuales se convertirán en visitantes habituales. Hay muchos tipos de establecimientos de este tipo, solo debe elegir el más adecuado.
El tipo de cafetería más popular es el francés, donde se sirven varios postres con diferentes tipos de café. Si el emprendedor va a trabajar en lugares públicos, por ejemplo, cerca de instituciones educativas o estaciones de metro, la mejor opción sería la comida rápida, donde el café para llevar se acompaña de bollos y bocadillos En la versión estadounidense, solo se sirven bebidas detrás de la barra: café, té y chocolate caliente. En algunos casos, como una cafetería y una pastelería, el café es solo una bebida de acompañamiento y el enfoque principal son los productos horneados. La elección se realiza en función de las preferencias del futuro propietario y la viabilidad comercial.
Es importante equipar correctamente
La pieza central de cualquier cafetería es la cafetera o máquina de café. Su elección depende únicamente de la naturaleza del establecimiento y del número previsto de visitantes. Por ejemplo, si el establecimiento es muy pequeño, diseñado para un pequeño flujo de visitantes, un barista profesional, así como una máquina de café espresso o cafetera profesional, será suficiente. A medida que aumenta el número de visitantes, se necesitarán equipos más productivos y fiables.
Las cafeterías de autoservicio (cafeterías) se han vuelto bastante populares. En tales lugares, una máquina de café automática es un empleado ideal, pero hay una serie de matices importantes. Su estructura externa debe ser simple y el principio de funcionamiento debe ser obvio incluso para un niño. Los controles intuitivos y los botones grandes con etiquetas grandes lo ayudarán a evitar problemas con sus clientes. El diseño robusto y la evidente ausencia de piezas desmontables y fáciles de desenroscar permitirán que la máquina de café funcione durante mucho tiempo. Estos incluyen, por ejemplo, el WMF 1200 S. En diferentes versiones, hay café negro, cacao, dos cubos para diferentes tipos de café o un recipiente para leche.
Si se planea un gran flujo de clientes, entonces no será posible prescindir de una potente máquina de café automática. Modelos como Saeco Aulika TOP o Franke Flair pueden ayudar aquí. Su propósito es el uso industrial: enormes tanques para agua, leche, café y Residuos, la capacidad de conectarse directamente al suministro de agua, dos molinillos de café incorporados y confiables accesorios.
En cualquier caso, el equipo se elige en función de quién lo utilizará. Si eres barista o bartender, entonces será una máquina de espresso profesional de fabricantes como ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli o Rancilio. Para los compradores directos, si se supone que funciona según el principio de autoservicio, el más simple en utilizando máquinas superautomáticas Saeco o Franke, y para cajeros - opciones de oficina para cafeteras automáticas de Saeco o AIRHOT.
Independientemente del tipo de cafetería que elija el futuro propietario, deberá abordar con cuidado el tema de la especialización y tomar la decisión correcta con respecto a la tecnología profesional confiable.