Originario de Asia tropical, jengibre officinale (Zingiber officinale) -kornevischny perenne de altura a 1,5 m con hojas estrechas y lanceoladas oídos compactas flores amarillas con púrpura tiras. Las flores se sientan en las axilas de las brácteas verdes. En el otoño de frutos maduran -myasistye triple cápsula con semillas.
Por favor, ponga los Huskies y suscribirse al canal "Acerca de la Hacienda". Esto nos permitirá publicar artículos para el jardín más interesantes.
Dicen que una gran fanática de jengibre era Confucio mismo: el gran pensador chino para dar sabor a ellos con todo su alimento. Además de cocinar, esta hierba se utiliza ampliamente en la medicina.
Partes utilizadas:
- rizomas (raíces)
brotes de primavera y capullos de flores de jengibre japonés (Z. mioga) popular en la cocina japonesa, el jengibre y el magenta (Z. cassumar) - cocinar en el sudeste asiático.
ubicación
El jengibre se cultiva sólo en climas tropicales y subtropicales: no puede soportar las heladas. Lo mejor de todo es de crecimiento en un nutriente, húmedo, suelo bien drenado.
reproducción
Partes de la rizoma con una sola o dos riñones.
cuidado
No deje que la tierra se seque.
Plagas y enfermedades
Muy a menudo afectada por la pudrición de la raíz.
La recolección y almacenamiento
Los rizomas se extraen a finales de verano - otoño.
Recopilar limpia, gruesa, firme al tacto portainjertos, bien se envuelven en papel de aluminio y almacenar durante varias semanas en el contenedor frigorífico vegetal. Para el almacenamiento más largo, el jengibre puede conservar en vinagre, azúcar o verter algunos espíritus (por ejemplo, jerez). Jengibre confitado o el jengibre en almíbar de azúcar almacenada en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco por hasta 1 año.
Si se utilizan las raíces para el secado, que levantan no antes de 10 meses después de la siembra, las plantas.
Como se ha demostrado en los ensayos clínicos, el jengibre - un medio seguro y eficaz para la prevención y el tratamiento de las náuseas. Facilita él y otros síntomas asociados con los trastornos digestivos (dispepsia, calambres intestinales y flatulencias).
Como "caliente y seco" de la planta, el jengibre se utiliza como el resfriado común, para estimular la circulación sanguínea, dolor menstrual, manos y pies fríos, la artritis y el reumatismo. La prevención de la formación de coágulos de sangre y reducir el colesterol en la sangre, el jengibre tiene un efecto protector sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
cocina
Tiernas raíces de jengibre jóvenes tienen un dulce, picante, sabor moderadamente picante. Las viejas raíces son de carne más fibrosa y un sabor fuerte y ardor. jengibre japonés (Gari) es ampliamente utilizado como condimento para sushi.
En Asia, África y el Caribe jengibre cocina - uno de los componentes básicos de curry, al vapor, sopas, ensaladas, encurtidos, adobos y condimentos fruktovoovoschnyh (salsa picante), se pone en la carne, pescado y verduras platos. raíz de jengibre fresco se utiliza principalmente como condimento; confitadas o rebanadas de chocolate bañado de jengibre venden como un caramelo.
jengibre seco tiene un sabor más picante que los frescos. rizoma seco picada se añade a los productos horneados, postres, pasteles y mezcla lista-picante. raíces de tierra y aceite de jengibre seco - sabor de los alimentos ampliamente utilizados; extractos de jengibre usado para la fabricación de licores, licores, cerveza de jengibre y cerveza de jengibre.
artículo original y muchos otros materiales se pueden encontrar en nuestra sitio web.
Por favor, ponga los Huskies y suscribirse al canal "Acerca de la Hacienda". Esto nos permitirá publicar artículos para el jardín más interesantes.
Leer más: Clever plantación - una garantía de éxito