La congelación es una excelente forma adicional de conservar las verduras después de la cosecha. Aconsejo a todos los jardineros que le presten atención, ya que esto ayudará a usar esas frutas que son por diversas razones no eran aptas para el decapado y salazón: demasiado grandes, con piel agrietada, ligeramente herido. Propongo considerar las siguientes opciones para cosechar verduras, que a menudo utilizo no solo como jardinero, sino también como un verdadero cocinero.
Salsas
Con mayor frecuencia en la cocina, los tomates se utilizan en muchos platos como aditivos jugosos. En particular, en forma de diversas salsas. Para preparar los espacios en blanco correspondientes, los tomates seleccionados se lavan a fondo y se enrollan en una picadora de carne. La masa resultante se coloca en formas o bolsas y se coloca en un congelador. Te aconsejo que lleves envases pequeños, esto te facilitará el proceso de uso.
Para pizza
Si usted, como yo, pertenece a los amantes de los clásicos italianos, simpatizará con la congelación de tales espacios en blanco de tomate. Después de todo, esto facilitará la preparación de la pizza en ocasiones. Los tomates seleccionados se lavan y se cortan en anillos sólidos perpendiculares al patrón de crecimiento. Esto creará un hermoso corte con un patrón y semillas. Luego toman una tabla, la cubren con pergamino, sobre la cual se colocan círculos en rodajas en una capa. Después del diseño, la "estructura" se coloca en un congelador durante un par de horas, después de lo cual las rodajas congeladas se sacan y se transfieren a bolsas para su almacenamiento a largo plazo. Este tipo de preparación es adecuado no solo para pizza, sino también para sopas, carnes al horno o tortillas.
Totalmente
La forma más fácil de congelar: las verduras se lavan, se secan con una toalla y se colocan en el congelador. Te aconsejo que te asegures de que las verduras no se peguen. Después de unas horas, los tomates se colocan en recipientes o bolsas para su posterior almacenamiento y se vuelven a colocar en el congelador. Intente desinflar antes de cerrar el recipiente.
Esta opción es perfecta para frutas pequeñas y tomates cherry.
Pulpa
Este método es adecuado para todos los amantes de las sopas y las salsas espesas. Los frutos se lavan y se vierten con agua hirviendo, de la que brota una piel fina. Se retira y la pulpa restante se prensa hasta hacer puré o cortar en trozos, según sea más conveniente.
Jugo
Congelar jugo de tomate es una excelente alternativa a enrollarlo. Este método ahorra contenedores, tiempo y espacio.
La fabricación es extremadamente simple:
- lavar verduras;
- verter sobre agua hirviendo y quitar la piel;
- cortar en piezas;
- moler en una licuadora;
- filtrar según sea necesario.
El jugo resultante se vierte en moldes y se coloca en el congelador. Por mi propia experiencia, el jugo colado está perfectamente almacenado en bolsas de hielo, se guardan cómodamente, ocupan poco espacio y luego son fáciles de usar.
Las amas de casa a menudo agregan otros productos a los tomates cuando preparan jugos de vegetales mixtos.
Borsch
La preparación para una sopa compleja se puede hacer tanto monocomponente como compleja, con cebollas, remolachas y zanahorias. Además, el tipo de preparación puede ser cualquier cosa: solo verduras ralladas y picadas o un aderezo ya hecho. Recomiendo congelar inmediatamente en porciones, para que luego sea más fácil cocinar la sopa. Normalmente uso moldes de silicona para muffins.
Una vez que la masa se ha solidificado en ellos, se puede transferir a bolsas.
Observo que la congelación no afecta el sabor de las verduras y también ayuda por completo a preservar sus propiedades útiles. Utilice este método, entre otros, y claramente facilitará su trabajo en la cocina.
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