El momento favorito en el campo es la cosecha, cuando ves que todo el trabajo no fue en vano. Algunas variedades de repollo maduran a fines de junio. ¡Cómo espero con ansias cuando sea posible cocinar el primer borscht de mis vegetales! Repollo, remolacha, zanahorias, cebollas, tomates: todo esto ya se puede poner en la sopa. Nunca he comido borscht más sabroso de vegetales jóvenes del jardín.
El repollo temprano tiene sus propias reglas para la cosecha y la maduración.
Cómo cosechar repollo temprano
La calidad, el sabor y la seguridad dependen de cómo recopile este vegetal. lo hago así:
- Cuando planeo cortar el repollo para comer, no presto atención al clima. Pero si las cabezas de repollo se enviarán para su almacenamiento, entonces elijo un día seco y soleado cuando no hace calor.
- Dos semanas antes de la cosecha, dejo de regar las plantas para que las horquillas no se agrieten y duren más.
- Limpio el repollo debajo de un dosel.
- Realizo la selección: dejo buenas cabezas de repollo sin signos de daño y lugares sospechosos para el almacenamiento, y proceso pequeños, sueltos, estropeados por plagas y agrietados.
Si es imposible retirar el repollo a tiempo, detengo el flujo de savia en la planta, doblo la cabeza del repollo y pellizco el tallo. En esto puedes ganar 2-3 días.
Cosechar antes de tiempo conduce a una disminución en el sabor y una disminución en la duración del almacenamiento. El repollo se marchita, tiene un sabor amargo.
Signos de maduración temprana del repollo.
Las diferentes variedades no maduran al mismo tiempo. La fecha de siembra de las plántulas puede servir como guía. Hay características de la madurez del repollo:
- la cabeza de repollo ha crecido al tamaño de acuerdo con el declarado;
- los tenedores están apretados al tacto;
- el crecimiento ha terminado;
- se formó una mancha blanca en la parte superior de la cabeza del repollo;
- las hojas inferiores se volvieron ásperas, se volvieron amarillas.
El tamaño y el peso del repollo temprano es más pequeño que otras variedades. 300 g es la norma para ella.
Tiempo de cosecha para variedades de repollo de maduración temprana.
Uso el repollo de estas variedades principalmente como alimento: preparo ensaladas, canales, cocino sopa de repollo y borscht. Las cabezas de repollo sin comer no duran mucho, ya que tienen una vida útil corta, alrededor de dos meses. Envío la cosecha al sótano u otro lugar fresco y oscuro donde no se marchite. No apilo los tenedores en un montón, sino que los coloco en cajas para que haya espacio entre ellos, o los cuelgo del techo en redes. Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor elegir variedades de maduración tardía.
Actualmente, los criadores han creado nuevas variedades de repollo temprano, cuya vida útil puede extenderse de 5 a 6 meses en condiciones óptimas.
La madurez de este cultivo se da aproximadamente a los 60 días de sembradas las plántulas. Pasan unos 115 días desde el momento de la siembra con semillas.
El clima templado permite que las coles se siembren temprano y también se cosechen temprano. Y en clima frío, se cambia el tiempo de siembra y cosecha.
Cómo cortar correctamente el repollo
Corté el repollo de acuerdo con ciertas reglas para que permanezca más tiempo sin signos de daño:
- No corto el tallo justo debajo de las horquillas, sino que dejo unos diez centímetros y más un par de hojas que cubren para proteger contra daños y enfermedades por el hongo.
- Hago el corte lo más recto posible.
Para la limpieza utilizo un hacha pequeña. El día antes lo afino más. Corté el exceso de hojas con un cuchillo.
Para un almacenamiento más prolongado (si hay muchas coles), no corto las cabezas, sino que las tuerzo junto con la raíz. Primero cavo con una pala para que sea más fácil desatornillar.
Limpio el repollo maduro temprano de manera oportuna, y agrada con su sabor y se almacena durante mucho tiempo. Para estirar el tiempo de maduración del repollo, planto no a la vez, sino en ráfagas.
¿Cultivas repollo temprano? ¿Cuándo siembras y cosechas? Comparte tu experiencia en los comentarios.
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