Sucede que los tomates aún no han madurado, pero ya necesitan ser cosechados. ¿Es posible obtener algo comestible de ellos? Puede, y no solo comestible, sino incluso sabroso. Lo intenté y ahora quiero compartir mi experiencia.
¿Por qué necesitas cosechar tomates verdes?
Las principales razones para cosechar frutos inmaduros son:
- Error de variedad. Compramos una bolsa de semillas sin mirar, pero la variedad resultó ser de maduración tardía y no tiene tiempo de madurar en otoño. Esto sucede todo el tiempo. Yo mismo me he equivocado más de una vez, especialmente cuando me propuse experimentar y planté variedades no zonales.
- Todo correcto con la variedad, pero el frío llega antes de tiempo. No tiene sentido dejar los frutos en el arbusto bajo las heladas: morirán. Pero recoger verde y dejar madurar, ya se puede.
- Error de atención. No arrancaron brotes adicionales, no formaron un arbusto; bueno, para el otoño puede haber muchos tomates, pero solo todo será verde.
- Plantado demasiado tarde. Fue una primavera fría, no hubo tiempo para tratar con las plántulas; como resultado, las frutas no tienen tiempo para madurar con el frío del otoño.
¿Qué hacer con las frutas verdes?
En primer lugar, hay que arrancarlos si llegan las lluvias y los resfriados. A diferencia de los pepinos, los tomates simplemente se pueden rasgar con las manos, con cuidado para no dañar la rama, girando suavemente la fruta.
Después de eso hay que recogerlos en cajas o cajas, poner sobre una base blanda (yo suelo usar paja o papel arrugado) y tapar con papel insecto. Las cajas deben colocarse en una habitación cálida. A 20 grados, los frutos maduran perfectamente.
Un pequeño truco: si necesita obtener semillas (y cultivo no solo híbridos F1, sino también arbustos varietales), las frutas más grandes deben colocarse en el alféizar de la ventana. Allí madurarán no solo bajo la influencia del calor, sino también de la luz solar.
¿Qué tipo de tomates se pueden cosechar?
Según el grado de madurez, los frutos se dividen en tres tipos:
- Completamente verde. No son aptos para ensaladas, simplemente no se pueden comer con sal, pero hay recetas en las que se necesitan.
- Blange. Color verde-naranja claro. Lo mejor para dosificar con el calor. En principio, puedes comerlos (lo intenté, y van bien con huevos revueltos y tomates).
- Completamente maduro. Estos no se almacenan en absoluto y no maduran. Mantenerlos tiene sentido solo para obtener semillas.
Blange madura en cuestión de días, pero los verdes necesitan semanas e incluso meses. Pero no se deterioran ni se pudren durante el almacenamiento.
¿Dónde almacenar?
Para la maduración, los tomates necesitan las siguientes condiciones:
- Temperatura de 20 a 25 grados.
- Sin luz solar directa.
- Humedad baja.
Suelo poner cajas de tomates verdes en un armario de la habitación: allí está oscuro, seco y cálido.
pequeños trucos
Para la maduración rápida de los tomates verdes, a menudo se recomienda hacer cosas bastante extrañas. Algo que probé y ahora comparto los resultados:
- Iluminación con una fitolámpara. Probado: no madure más rápido que sin él.
- Poner en una caja con plátanos: dicen que un plátano maduro libera sustancias que aceleran la maduración. Probado - no funciona. Pero esto sucedió con las manzanas maduras. Lo principal es cambiar las manzanas a tiempo, sin permitir que se pudran.
- Quedarse dormido con aserrín. Probado: funciona, pero no mejor que el almacenamiento en paja o papel.
- Poner un par de tomates maduros en una caja con tomates verdes (aparentemente, según el principio: “Mira, esto es un tomate maduro. El es bueno. ¡Sé como él!"). Probado - no funciona. No maduran más rápido que sin frutos maduros.
- Coloque las cajas en un sótano oscuro durante medio día y luego déjelas madurar a la luz. Intentó. Curiosamente, funciona.
- Desenterrar arbustos con raíces, colgarlos boca abajo en una habitación oscura y seca. También funciona, recomiendo este método para frutos pequeños.
Conclusión
Antes de aprender sobre los métodos de maduración de los tomates, perdía constantemente hasta el 10% de la cosecha. ¿Qué podemos hacer? Tenemos un área del norte, las últimas frutas no maduran. Sin embargo, no me considero un gran conocedor de la jardinería, y si conoces otras formas de madurar frutos verdes, te pido que las compartas.
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