Las alitas de pollo son uno de los platos más populares en la cadena de comida rápida. Increíblemente fragante, con una deliciosa corteza crujiente y una salsa increíble: ¿qué podría ser mejor? Solo queda aprender a cocinarlos en tu cocina. Novate.ru comparte una receta de alitas como las de KFC, así como varias otras variaciones de este plato.
Receta 1: Alitas de KFC
Para preparar alitas de KFC picantes y crocantes necesitarás los siguientes productos:
• dos kilogramos de alitas de pollo;
• tres huevos;
• 500 mililitros de aceite vegetal para grasa profunda;
• 100 gramos de pan rallado;
• 100 gramos de maicena;
• 80 gramos de leche condensada;
• 100 gramos de mayonesa;
• 20 gramos de mantequilla de maní;
• 20 gramos de vinagre de sidra de manzana;
• 5 gramos de especia de pollo;
• sal y pimienta para probar.
Cada ala debe cortarse en tres partes, eliminando la más pequeña, lo que no es útil para usted en esta receta. A continuación, prepare la marinada. En un recipiente hondo, mezcle la leche condensada, la mayonesa, el vinagre, la mantequilla de maní, las especias y mezcle bien. Luego agregue las alitas a la marinada y déjelas por 20-30 minutos.
Coloque una sartén con aceite vegetal en la estufa y llévela a una temperatura de 200 grados; esta es nuestra grasa profunda, que es necesaria para cocinar alitas. A continuación, en un recipiente, bata tres huevos con una pizca de sal, vierta pan rallado en otro y almidón en el tercero, lo que evitará que la carne se queme.
Cada ala primero deberá sumergirse en almidón, luego en huevos y finalmente en pan rallado, y luego enviarla a grasa profunda. Las alitas se deben freír en aceite durante unos cinco a siete minutos, hasta que adquieran una hermosa costra dorada. Para deshacerse del exceso de aceite, después de cocinar, las alas deben colocarse sobre una toalla de papel, y solo entonces, en un plato.
Aviso util: Para que no se forme una apariencia de masa en sus manos, divídalas en secas y húmedas. Con la mano seca, deberá sumergir las alas en almidón, galletas saladas y grasa profunda, y con la mano mojada en los huevos.
Receta 2: Alitas De Pollo Buffalo
Este es un bocadillo americano tradicional. Es increíblemente popular en bares, especialmente deportivos y pubs. Muchos pubs se especializan exclusivamente en alitas Buffalo y las sirven con una variedad de salsas.
Entonces, para el plato, prepare los siguientes ingredientes:
• de diez a doce alitas de pollo;
• tres cucharadas de mantequilla;
• 100 gramos de crema agria;
• 100 gramos de queso azul;
• 100 gramos de mayonesa;
• cuatro cucharadas de salsa de chile picante;
• media cucharadita de sal;
• media cucharadita de pimienta de cayena;
• media cucharadita de pimienta negra molida;
• una cucharada de vinagre;
• dos o tres dientes de ajo.
Primero debe cortar las puntas de las alas; no las necesitaremos. A continuación, prepare la marinada con mantequilla derretida, salsa de chile y especias. Se deben verter dos cucharadas en otro recipiente. Mezcle las alitas con la marinada y déjelas a temperatura ambiente durante 30 minutos; este tiempo debería ser suficiente para que la carne esté bien saturada de sabores.
Precaliente el horno a 200 grados y envíe las alitas a hornear durante 15 minutos. Para que se fríen uniformemente por ambos lados, no los coloque en una bandeja para hornear, sino en una rejilla y active el modo "Arriba y Abajo". Mientras se cocina el ave, prepara la Salsa de Queso Azul. Mezcle la crema agria, el queso, la mayonesa, el vinagre y el ajo en el tazón de una licuadora. Después de que haya pasado el tiempo, retire las alitas del horno, transfiéralas a un plato hermoso, vierta sobre el adobo restante y sirva con la salsa.
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Receta 3: Kele Ji Chi
Como probablemente hayas adivinado por el nombre, este es un plato de la cocina china moderna. Se hizo popular en los años 80 del siglo pasado. Según una versión, Kele Ji Chi se preparó por primera vez en uno de los restaurantes de la ciudad de Jin'an, cuando el chef accidentalmente derramó Coca-Cola en la marinada con alitas. Cuando el plato ya estaba listo, los chefs notaron que gracias a la soda, el ave quedó jugosa, tierna, con sabor a piqué. Y el glaseado increíblemente hermoso fue una ventaja.
La lista de ingredientes incluye:
• un kilogramo de alitas de pollo;
• un litro de Coca-Cola;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharada de salsa de soja;
• una cucharada de salsa picante;
• jengibre, ajo, sal, pimienta al gusto;
• semillas de sésamo y cebollas verdes para servir al gusto.
Las alas se deben lavar, secar y cortar en tres partes, quitando la más corta. Luego, coloque una sartén en la estufa, vierta aceite vegetal y azúcar en ella. Mientras revuelve suavemente, lleve los cristales de azúcar hasta que se disuelvan por completo; primero debe convertirse en jarabe y luego en caramelo dorado. Coloque las alitas en la sartén, pero tenga mucho cuidado, ya que la mezcla de mantequilla y caramelo se calienta lo suficiente, puede haber muchas salpicaduras. Fríe las alitas durante tres minutos por cada lado, hasta que adquieran un tono dorado. Para caramelizar uniformemente la carne, revuelve el contenido de la sartén varias veces. Agregue salsa de soya y chile a las alitas, mezcle bien y fría por otros dos minutos.
A continuación, deberá verter Coca-Cola en la sartén. Dependiendo del tamaño y la profundidad del plato, la cantidad de bebida puede variar. Se necesitará aproximadamente un litro, pero lo más importante es que cubra las alas. Lleve todo a ebullición y pruebe la salsa, es posible que necesite más sal o azúcar. Pero tenga en cuenta que en el proceso de cocción todavía hervirá y se saturará más. Reduzca el fuego para que la salsa continúe hirviendo a fuego lento pero no se escurra. Cocine las alitas durante unos 35-45 minutos; la salsa debe reducirse, espesarse y adquirir un hermoso brillo brillante.
Receta 4: Alitas En Salsa BBQ
Las alitas fragantes con una deliciosa corteza crujiente se pueden cocinar a la parrilla, a la parrilla o al horno; en cualquier caso, resulta muy sabroso. Lo más importante es preparar adecuadamente la salsa barbacoa, cuyos ingredientes principales en nuestra receta son el ketchup y el pimentón.
Prepara los siguientes ingredientes:
• 500 gramos de alitas de pollo;
• una cebolla;
• dos o tres dientes de ajo;
• una cucharadita de pimentón molido;
• media cucharadita de pimiento picante;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• tres cucharadas de jugo de limón;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• 100 gramos de salsa de tomate;
• 50 gramos de azúcar;
• 50 gramos de miel;
• 10 gramos de jengibre fresco;
• sal y pimienta para probar.
Corta la parte más externa de las alas y luego divídelas en dos mitades. Sal, pimienta, rociar con aceite y enviar a la parrilla. Freír hasta que esté hecho por ambos lados.
Llevará más tiempo preparar la salsa. Primero, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén hasta que esté dorada junto con el pimentón y el pimiento picante. Añadir el jengibre y el ajo pelados y rallados. Vierta una cucharada de azúcar y, revolviendo suavemente, llévelo a un estado de caramelo. Ponga miel, mezcle bien y después de dos minutos agregue jugo de limón, vinagre y salsa de soya. Cocine a fuego lento hasta que desaparezca el fuerte olor a vinagre. El siguiente ingrediente es el ketchup. Guise todo el contenido de la sartén durante dos o tres minutos, luego golpee con una licuadora para hacer una masa homogénea y espese la salsa.
Sumerja las alitas en la salsa barbacoa y fríalas durante 2-3 minutos por cada lado. Se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
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Fuente: https://novate.ru/blogs/290322/62496/