Tomillo Los antiguos griegos dedicados a la diosa del amor Afrodita y la tierra -Dios romanos y los cultivos Saturno. En su honor haces de hierbas aromáticas fueron quemados en el altar de la iglesia y echado en el fuego de sacrificio, de la que hasta el cielo el humo fragante de tomillo - incienso. La expresión "incienso" significa el mayor elogio, y en nuestros días.
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Otros nombres:
- tomillo
Partes utilizadas:
- follaje
Tomillo género incluye más de 300 especies de plantas. La mayoría de ellos - arbustos leñosos erectos o perennes, con tallos rastreros, cuyos tejidos son ricos en aceites esenciales fragantes.
Tomillo (T. vulgaris) se utiliza en la cocina con más frecuencia que otros de sus parientes. Sus hojas pequeñas de color gris-verde puede ser de forma ovalada o alargada, pero siempre desprender un aroma fuerte. blanco Tiny (a veces púrpura pálido) flores se recogen en los extremos de los tallos en alta cepillo.
Entre las variedades más populares:
plata Posie
La variedad con hojas verdes-blanca y suave;
invierno alemán
Arrastramiento variedad tolerante al frío;
Provenza
De alta calidad de variedad culinaria de Francia;
Fragrantissimus
Variedad híbrida con hojas muy pequeñas, que tiene el olor de limón y tomillo;
erectus
Variedad con brotes fuertes verticales.
tomillo alcaravea o tomillo hierba-Baron (T. herba-Barona)
Arbusto rastrero con verde oscuro, lanceoladas, con olor a tomillo hojas y brotes de color malva sueltos.
Capitate tomillo (T. capitatus)
Una hierba culinaria popular con un olor fuerte y flores de color rosa oscuro, recogido en las puntas de los tallos de inflorescencias capitado densos.
Tomillo bichevidny o español (T. mastichina)
Un arbusto en posición vertical ordenada con follaje grisáceo, cuyo olor característico de tomillo da un poco de eucalipto. Excelente condimento para platos cocinados en la barbacoa.
tomillo limón (T. citriodorus)
arbusto redondeado hasta 30 cm, con hojas pequeñas, tomillo emitió un aroma de limón y racimos sueltos de flores de color púrpura. Sus hojas son generalmente sazonados con peces y aves de corral.
«Silver Queen»
La variedad ha abigarrado follaje verde y blanco.
«Cal»
variedades verdes hojas huelen de frutos de limón.
Para las especies de hoja ancha de tomillo caracterizadas por anchas hojas ovales con el olor típico de tomillo y verticiladas cepillos malva flores. Este grupo incluye una variedad de «orégano» ( «pizza»), «Pennsylvania té», cuyo sabor suave es ideal para preparación de infusiones de nutrientes y «Bertram Anderson» con flores de color rosa y años de oro brillantes follaje.
tomillo Winter (T. hyemalis)
Pequeño arbusto con denso follaje grisáceo cosecha para la producción de especias, hierbas secas confeccionadas y producir aceite esencial.
Algunas especies son valorados como el tomillo para el sabor y por su capacidad para apretar rápidamente la tierra en abundancia floración alfombra verde.
Turfy tomillo (T. caespititius)
Árbol de hoja perenne arbusto con hojas pequeñas peludas heladas, publica aroma de naranja amarga. Las flores son de color púrpura o blanco.
Tomillo rastrero (T. serpyllum)
Ordenar formas en la tierra una alfombra de reptiles tallos ramificados (a veces rojiza) y hojas ovaladas o lanceoladas olorosos.
Lanoso tomillo (T. pseudola-nuginosis)
hojas de color verde grisáceo suaves cubiertas de pelos densos.
tomillo Winter (T. hyemalis)
Pequeño arbusto con denso follaje grisáceo cosecha para la producción de especias, hierbas secas confeccionadas y producir aceite esencial.
Algunas especies son valorados como el tomillo para el sabor y por su capacidad para apretar rápidamente la tierra en abundancia floración alfombra verde.
ubicación
Todos los tipos de tomillo necesitan luz del sol y suelo bien drenado.
reproducción
semillas de siembra de primavera. Variedades propagadas por esquejes o división de los arbustos.
cuidado
Eliminar el crecimiento de los racimos de flores marchitas estimula.
Plagas y enfermedades
Cuando se cultiva en pleno sol casi no se ve afectado. de hojas de tomillo sustancias secretan que inhiben el crecimiento de otras plantas, lo que reduce la competencia de malas hierbas.
La recolección y almacenamiento
Dado que las hojas de tomillo contienen un poco de líquido, que se prestan bien a secar, en una zona de sombra, bien ventilado y mantener su sabor y aroma.
herbal Medicine
- tomillo
Partes utilizadas:
- follaje
- sumidades floridas de los tallos
Gracias a su alto contenido de aceite esencial de tomillo posee fuertes propiedades antimicrobianas. Además, relaja el músculo (por ejemplo, bronquios) y tiene una acción expectorante, que tomillo hace un tratamiento efectivo para el resfriado común, la gripe y otras enfermedades respiratorias maneras. Su tintura y la decocción de enjuagar la garganta con amigdalitis y faringitis.
Tomillo fármacos también ayuda con trastornos digestivos (flatulencia, cólico, flatulencia) y las infecciones gastro-intestinales.
Durante el embarazo y la lactancia no debe abusar del tomillo y el uso de aceite de tomillo.
casa
Aceite esencial de tomillo se añade a los buenos agentes de limpieza y desinfectantes.
cocina
Muchas especies de tomillo (tomillo, limón, comino y otros) emiten un olor, ser su correspondiente nombre de la especie. Aunque la cocción por lo general sólo dos clases de tomillo - tomillo y limón, es aconsejable tener una oportunidad para comprobar la calidad y el sabor de sus otras variedades.
Tomillo - una de las principales especias de la cocina europea. Muy a menudo se utiliza en la cocción a fuego lento platos y como condimento para la carne, las aves de corral o juego. Porque gracias a la fuerte sabor y olor a tomillo pueden ahogar a las especias suaves, el compañero más adecuado para él - la cebolla, el vino tinto y ajo. Además de estos cursos, que se añade a pasteles de carne, encurtidos (especialmente aceitunas), en platos de berenjena y tomates y gruesas sopas de verduras. Hojas de tomillo seco - un componente obligatorio de la platos de arroz y sopa Gumbo Djambala, popular en el sudeste de los Estados Unidos.
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