Cada temporada me cocinar esta sorprendente aperitivo de berenjena. La primera vez que lo hacía no "sobrevivió", incluso antes de las vacaciones de Navidad, crema agria en la mesa antes de las comidas. Entonces empecé a preparar los bocadillos en cantidad suficiente. "Pequeño azul" en combinación con otras verduras dan un sabor y aroma únicos. Los hogares de aperitivos junto a los oídos no se desprenda, lo tienen y devora cucharas y pan untado.
Aperitivo bueno, muy bueno en el frío. Adecuado para carne y pescado. Servirá como un relleno para sándwiches. Y como un manjar estaba comiendo con cucharas.
Para la preparación de berenjenas, utilizo los siguientes ingredientes:
- * 3 kg berenjena de tamaño medio;
- * 3 kg de tomates maduros;
- * 1 kg de pimientos dulces;
- * 2 cebollas medianas;
- * 2 zanahorias pequeñas;
- * 2 dientes de ajo;
- * 100 g de la sal;
- * Artículo 1-1,5. cucharas de azúcar (dependiendo del gusto);
- * 100 ml (0,5 tazas) de mesa 9% de vinagre;
- * 1 taza de aceite vegetal;
- * Un manojo de hierbas (eneldo y perejil).
Mi forma de cocinar
profundo color púrpura berenjena fresca de mi dar a drenar el agua, secar con una toalla de papel. lubrica aceite vegetal y cocer en el horno para la cocción de estaño a una temperatura de 180 grados. Periódicamente mirar hacia abajo y gire a propeklis uniformemente a todas las partes.
limpieza en caliente de las cortezas y tallos. Yo les moler con un cuchillo sobre una tabla, que se instala con una ligera pendiente hacia el líquido que gotea.
tomates maduros carne picada. ¿Los pimientos quitan las semillas, corté en pedazos y 3 minutos. escaldadas en agua hirviendo, que se enfrió en molienda fría. cebolla picada sofrito en una sartén.
Añadir a que una zanahoria, cortada en cubitos y tostado otros cinco minutos a fuego lento. surtido verdor mi y picar finamente con un cuchillo.
aplastado berenjenapreparados pimientos, tomates y hierbas pila en un recipiente de esmalte grande, añadir sal, azúcar, cebollas y zanahorias cocidas.
Los aficionados de poco agudo, en esta etapa, se puede añadir picada pimiento picante (al gusto).
Agitada, añado aceite vegetal y conjunto a fuego medio. Periódicamente se agita la cuchara de madera.
Después de gas de ebullición disminuye, la adición de ajo picado y yearn 10 minutos a fuego lento. En esta masa de olor delicioso verter el vinagre y hervir durante otros 10 minutos.
Ahora se puede sentar a cabo de forma segura todos los frascos preparados y esterilizados y enrolle. Entonces es necesario girar los frascos y cubierta con una manta para que se enfríe. Por favor, que no es una carga para la venta, Me gusta (pulgar hacia arriba) y suscribirse a mi canal "4 ESTACIONES Ogorodnikov", Corazón os invito - Subscribe! Me alegro de que! :)