En mi familia soy muy aficionado a la berenjena. Cocino rollos con ajo, rebanadas de esta verdura fritos en ensalada de tomate, - pero es en la temporada, y en invierno Coseché berenjenas en adzhika. Es muy sabroso, original, agradable a la vista y aperitivo insustituible cuando descendió repentinamente en los invitados. Siempre me pregunto cómo se devora a las dos mejillas de mis verduras vigorosas.
Adzhika berenjena en mi hogar con el uso de placer como guarnición, que están listos para comer por lo menos todos los días. Este plato tiene una variedad y una comida festiva. "Poco azul" hacer una merienda en su sabor único de amargura, que ya no es de cualquier vegetal es.
Receta de berenjena en adzhika
Por esta aperitivos salados, utilizo la siguiente composición:
- * berenjena (no muy grande) - 1,5 kg;
- * carnosas, tomates maduros - 1,5 kg;
- * pimientos dulces de Bulgaria (rojo) - 0,5 kg;
- * El ajo - 1 cabeza grande;
- * La quema de pimiento rojo - 1 vaina;
- Sal grande - 1/4 taza;
- * Azúcar - 1 taza;
- Vinagre 9% - 1/4 taza;
- * Aceite Vegetal - 0,5 tazas;
- * El perejil y eneldo (opcional) - 1 manojo.
La secuencia de preparación
En primer lugar, en mi agua del grifo todas las verduras y me pusieron en un colador grande de vidrio exceso de líquido. mina de berenjena, hará una incisión a lo largo y en remojo en agua con sal a la amargura izquierda. Cortamos el pimiento tallo con semillas. Berenjena ordenada por el lado, y los tomates, el ajo, los pimientos dulces y picantes, picados.
masa molida se coloca en una cacerola del esmalte con márgenes amplios, mezclar y dar un pequeño soporte. Esta "gracia" añadir el eneldo finamente picado y el perejil, sal, azúcar y aceite vegetal. Me puse una estufa de gas y comenzar a tratar con la berenjena (no olvidar al mismo tiempo, la masa se calienta constantemente interfiere con una espátula de madera).
rezhu Berenjena en círculos de 1,5 cm de espesor. Cuando la mezcla de verduras con poco sabor y olor acre comience a hervir, omito rodajas de berenjena. Cuidado de no alterar la integridad de las burbujas que impiden su plato de sabor incomparable. Después de hervir durante 10 minutos y con fecha de vinagre complemento. Con este conservante cocinar la misma cantidad de tiempo.
El momento más crucial
Siempre esterilizar cuidadosamente los tarros. Su pureza depende de la calidad de mis piezas. Cubiertas hervir por separado. El embalaje preparado endechas ebullición contenidos Pan (gas, mientras que no se apague). Estrechamente tapón de rosca y envolver la manta frascos caliente invertida. En este estado, son varias horas hasta que se enfríe.
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