Siempre trato de tapar el invierno ya que muchos de squash en escabeche sabrosa y saludable. Tan pronto como llega el invierno - que empiezan a desaparecer rápidamente de la bodega. Es una cuestión de gustos, por lo que, honestamente, que obtienen así, simplemente "mmm". En este artículo voy a compartir con ustedes mi receta favorita de calabaza en escabeche, créanme, he intentado un montón de ellos, pero esta versión de mí sólo conquisté.
Por lo general cerca de mis vieiras en diferentes colores - y amarillo, y verde, ya que son capaces de decorar cualquier plato y añadir brillo tabla de vacaciones. Independientemente del grado, se ponen muy crujiente, en perfecta sintonía con patatas o simplemente actúan como personas con iniciativa.
Para preparar los frascos de 2 litros de calabaza en escabeche, necesitamos los siguientes ingredientes:
Squash - 1 kg;
granos de mostaza - 4 horas. l.;
Ajo - 4 dientes;
Granos de pimienta - 8 guisantes;
Dill - 4 ramitas o paraguas;
Hojas grosellas, frambuesas - 4 uds.;
Vinagre 9% - 60 ml;
Sal - 60 g;
Azúcar - '60
Para iniciar un lavado bueno sí Squash, eliminar las colas y luego corte cuidadosamente cada uno en rodajas pequeñas. A continuación, recoger todos los componentes restantes. El ajo no puede añadir, pero en cuanto a mí, las verduras son más aromática y picante con ellos.
A continuación, preparar los frascos y tapas - que les lavar con bicarbonato de sodio, con un detergente no utilice, ya que se lava a continuación con superficies malas. En cada frasco poner el ajo, la mostaza, la pimienta, el eneldo, hojas de grosellas y frambuesas, y luego lo más fuerte posible sentar las vieiras, dejando huecos en el banco.
Lo que sigue es nuestra calabaza verter agua hirviendo. El siguiente paso - cubro frascos con tapas y les deja durante 20 minutos, después de lo cual toda el agua debe ser drenada nuevo en la olla, y luego repetir el procedimiento que se realiza de nuevo - ebullición, verter, espera, vierta sartén. Después se añade la segunda descarga de agua con azúcar, sal, y volvió a poner sobre el fuego.
Una vez que nuestro salmuera vuelva a hervir, añadir los frascos de vinagre y verter todo el líquido hirviendo, bueno, entonces se puede conectar de forma segura la cubierta. Sólo queda por entregar a los bancos y dejar que se enfríe, manta pre-envuelto, después de lo cual la pieza de trabajo puede ser enviado a almacenamiento.
Squash obtiene increíblemente jugosa y increíblemente bueno, que no sólo pueden comer en la hora de la comida, sino también "pohrustet" como un aperitivo.