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Recogiendo malas hierbas en el jardín, ni siquiera pensamos en lo que estamos tirando. Nos enseñaron que es una mala hierba porque crece en todas partes, por eso quemamos todas las verduras recolectadas que envuelven todas nuestras camas.
Hasta hace poco yo hacía lo mismo, hasta que mi abuela vino a visitarnos y me lavó el cerebro. La maleza crece por todo nuestro patio trasero, y entre ella crece y verdolaga (foto abajo).
Casi todos los jardineros toman la verdolaga como mala hierba, ya que es muy sencilla y una semilla es suficiente para cosechar. brotó, y luego esta planta perenne se siembra, germina muy rápidamente y después de un corto período de tiempo cubre todo el alfombra de suelo. Pero esto no es hierba.
En Oriente, la verdolaga se llama una planta "bendita", ya que se usa como alimento y enriquece el cuerpo con vitaminas esenciales.
Esta cultura es rica en vitamina C y 100 g. contiene 1/3 parte de ácido ascórbico de la ingesta humana diaria. Por su composición química, contiene Omega 3, diversos oligoelementos, entre ellos zinc y hierro, así como macronutrientes: potasio, calcio y magnesio.
Las hojas de esta planta contienen carotenoides, que contribuyen a la síntesis de la "vitamina de la belleza" (vitamina A). Antiguamente se usaba como remedio para las mordeduras de serpientes, ya que la compresa aplicada tiene excelentes propiedades antitóxicas.
Muy a menudo, la verdolaga, como el perejil y el eneldo, se usa en ensaladas como ingrediente adicional y tiene un sabor similar a la rúcula. Las personas que conocen sus propiedades elaboran sopas, pasteles y tortillas.
Lo tiramos, y en India y Francia se cultiva especialmente para cocinar. Solo los tallos y las hojas se utilizan como alimento, hasta que comienza la floración de esta cultura. Verdolaga más madura (tallos de más de 4 mm de grosor) - marinada combinada con pepinos.
Esta cultura también se puede secar agregándola a las sopas en invierno.
Como prometí, presento varias recetas a continuación:
Ensalada # 1: hojas de verdolaga, tomates, aceite de oliva, sal - al gusto.
Ensalada número 2: hojas de verdolaga, manzanas, jugo de limón, maíz, aceitunas, nueces, aceite de oliva.
Ensalada número 3: Pepino, cebolla dulce (morada), hojas de verdolaga, menta, vinagre (puedes agregar aceite de oliva)
Sopa: un manojo de verdolaga, perejil, patatas, cebollas, pimientos morrones, pimienta de Jamaica.
Tortilla: Verdolaga, huevos de gallina, tomate, ajo, aceite de oliva, sal al gusto.
Pruébelo y quedará gratamente sorprendido!!! Después de todo, ¡los beneficios para la salud están creciendo en grandes cantidades!
Siempre puedes encontrar nuevas recetas en Internet, mira, ¡hay bastantes de ellas!
Pero, dado que se trata de una planta medicinal, es mejor consultar a un médico antes de comerla.
¡Me alegraría mucho que el artículo fuera útil para ti! ¡A tu salud!
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