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Creo que esta hierba crece en cada patio. El nombre oficial de esta cultura es verdolaga de jardín (lat. Portúlaca olerácea).
Una vez que se mete en el suelo, comienza a crecer rápidamente y cada año más y más captura el territorio del sitio.
Por el momento, esta planta se ha extendido a casi todas las regiones del mundo que tienen un clima cálido. Aquí, en Rusia, crece por toda la parte europea, todo el Lejano Oriente y el Cáucaso.
Debido a su sencillez y su rápido crecimiento y reproducción, muchos jardineros creen que se trata de una mala hierba, pero en realidad no lo es.
La verdolaga se usa en la cocina como un manjar, los chefs lo saben y muy a menudo lo agregan a varios platos. Los tallos y hojas tiernos se pueden comer incluso crudos, como el conocido perejil, el cilantro o el eneldo.
Además, la verdolaga se utiliza para preparar condimentos para carnes y pescados, diversas ensaladas y sopas. Los tallos carnosos se pueden salar y encurtir y créanme, ¡es muy sabroso! Me comunico con la gente y entiendo que muchos no lo saben, pero en Asia Central y el Cáucaso, la mayoría de la población usa verdolaga verde.
Ahora es verano y mi esposa lo corta en todas las ensaladas casi todos los días, ¡porque no solo es sabroso, sino también saludable! Contiene Vitaminas A, C y Omega-3.
En el 100 a. C. La verdolaga contiene 1/8 parte de la vitamina A del requerimiento diario de una persona, e incluso más vitamina C - 1/3 parte.
Además de cómo agregar verdolaga cruda a cualquier ensalada, comparto recetas sencillas para su preparación:
Verdolaga en escabeche
Por 100 gr. Los tallos de verdolaga necesitarán un diente de ajo, laurel, granos de pimienta y 1/2 cucharada. cucharadas de vinagre, sal.
El agua se lleva a ebullición y la verdolaga se hierve durante 3-4 minutos, se sala al gusto. El agua se escurre, después de lo cual se agregan ajo picado y vinagre. Mezclamos. ¡Hecho! ¡Puedes servirlo en la mesa!
Para marinar durante el invierno, no es necesario que hierva la verdolaga, pero colóquela bien en frascos preesterilizados y vierta la marinada que describí anteriormente: agua, sal, vinagre, laurel.
ensalada
Hacemos un aderezo para ensaladas: un diente de honestidad, jugo de limón, sal, 2 cucharadas. aceite de oliva.
A continuación, tome 15-20 ramitas jóvenes de verdolaga con hojas (5-7 cm) y hierva durante 2-3 minutos.
Mientras la verdolaga se enfría, pique finamente el perejil (2-3 ramas). A continuación, corte la verdolaga en trozos grandes.
Mezclar todo y espolvorear con semillas de sésamo. Hecho.
¡Prueba a cocinarlo al menos una vez y te sorprenderás!
¡Disfrute de su comida!
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