A finales del verano, los jardines un gran número de berenjena y calabacín. Para la cosecha no se echa a perder, ya que es posible hacer los preparativos para el invierno. Para realizar este trabajo se necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo.
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Selección de productos
Una ensalada de varios vehículos se considera un aperitivo clásico, que se cosecha en el invierno. Tiene una gran cantidad de vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico y ayuda a combatir las enfermedades estacionales. Para la ensalada resultó no sólo es delicioso, pero también es útil, es necesario elegir los ingredientes adecuados.
Una lista de los productos requeridos:
- 1 kg de calabacín;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de berenjena;
- 2 kg de tomates;
- 1 kg de pimienta;
- 2 cabezas de ajo;
- Artículo 1.5. aceite de girasol;
- 80 ml de vinagre;
- 300 g de azúcar;
- ½ st. sal;
- un manojo de hierbas frescas;
- especias.
Para la ensalada se puede utilizar cualquier tipo de calabaza. El único requisito para este ingrediente - fresco. Al elegir berenjenas tienen que ser más cuidadoso, porque es este vegetal puede echar a perder toda la pieza. Los expertos recomiendan la compra de una fruta de tamaño mediano. Tienen pocas semillas y una baja concentración de solanina (una sustancia tóxica contenida en todo tipo de berenjena).
Los tomates y los pimientos se utilizan para hacer la salsa. Por lo tanto, debemos elegir la fruta más suculenta con la piel no es demasiado gruesa.
receta preforma
Independientemente hacer esta ensalada no sólo puede experimentado anfitriona, sino también un principiante. Este trabajo se lleva a cabo de forma rápida y no requiere mucha experiencia en enlatar vegetales.
La secuencia correcta de acciones:
- berenjenas lavadas cuidadosamente se cortaron en rodajas de espesor no mayor de 1 cm. Se ponen en un recipiente hondo, espolvorear generosamente con sal y se deja durante 1 hora. Durante este tiempo, frotar las zanahorias limpias.
- Calabacines suelo, así como la berenjena.
- Con pimiento cortar el tallo y sin semillas. La parte restante se corta en trozos grandes.
- Prosolivshiesya manos del apretón de berenjena y se lava con agua.
- Poner en la bandeja de la placa, que se calienta en aceite de girasol. Se extendió la berenjena y se fríen con 2 lados hasta que estén doradas. Del mismo modo reportado con el calabacín. Después de estas verduras ligeramente frito zanahoria rallada. Los productos terminados se dejan a un lado y se deja enfriar a temperatura ambiente.
- En este momento, preparar la salsa. Para ello se muele en un tomates licuadora, pimiento, ajo y hierbas, purificada a partir de todas las partes no comestibles. Es importante lograr una consistencia suave, por lo que se puede pre-cáscara de un tomate.
- mezcla de verduras se vierte en una sartén. Se vierte la sal, el azúcar y especias seleccionadas.
- La capacidad puesta en un fuego lento. Tan pronto como la salsa comience a hervir, verter el vinagre en ella. Relleno cocinar 30 minutos.
- Las latas prelavada apilan verduras fritas. Vierten salsa picante.
- Los bancos ruedan hacia arriba y salir de la cocina hasta que se enfríe. Después de eso, la limpieza de los envases de vidrio en la despensa o bodega.
Ensalada de calabacín y berenjena - un delicioso aperitivo que es rica en beneficiosos para los humanos. En clima frío, no sólo va a ser una gran adición a la comida o la cena, sino también añadir al cuerpo de vitaminas esenciales.
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