Tan pronto como hace frío afuera, mi cuerpo comienza a exigir algo sabroso. Básicamente, la mano comienza involuntariamente a buscar dulces, galletas, pasteles y tartas, en fin, para lo que luego se deposita en la cintura en forma de unos kilos de más. Como confío en los productos horneados de las pequeñas tiendas, trato de mimar a mi familia no con golosinas compradas, sino con las mías cocinadas, con amor.
No es ningún secreto que la mayoría de las recetas caseras para hornear incluyen un polvo de hornear para la masa, lo que le da una ligereza y friabilidad especiales. Anteriormente, siempre compraba este suplemento para uso futuro: cuesta bastante económico y en la granja puede ser útil en cualquier momento.
Y aquí, hace solo un par de semanas, encontró una receta de polvo de hornear casero en Internet - sí, sí, resultó que se puede cocinar en tu propia cocina en solo un par de minutos, además, este polvo contiene los ingredientes más asequibles. En general, ahora, como comprenderá, no compro este producto, pero lo cocino yo mismo, para que pueda estar 100% seguro de su composición.
Entonces, para preparar un polvo de hornear, solo necesitamos tres componentes principales: harina de trigo, soda y ácido cítrico (solo polvo).
Todo el secreto radica precisamente en la proporción cuantitativa de estos ingredientes, por eso es muy importante observar esta proporción:
La harina necesitará 12 horas. l., refresco - 5 cucharaditas. l. y ácido cítrico - 3 cucharaditas. l.
Simplemente mezcle todo en una masa homogénea, viértalo en un frasco con tapa y guárdelo en un lugar seco. Por cierto, si no tiene harina a mano, puede reemplazarla con almidón (almidón de papa o maíz, tampoco hay diferencia).
De hecho, ya probé esta mezcla varias veces, por lo que puedo decir que en sus propiedades no es diferente del polvo de hornear comprado: hace que la masa sea suave y aireada.
En general, los amantes de la repostería, conserven esta receta para sí mismos; de esta manera siempre tendrán un suministro de polvo de hornear, cuya calidad seguramente no dudará.