No todas las manzanas de maduración en el jardín, se pueden almacenar en el sótano en el invierno. Algunas variedades no están destinados para almacenamiento a largo plazo, y así comienzan a desaparecer. Si el ámbar cocinar mermelada de manzana en búlgaro, puede abastecerse de delicioso postre para el invierno y para evitar daños a la fruta. Se puede utilizar en forma pura o se añade como un relleno en pasteles.
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ingredientes
la necesidad de atasco:
- 0,5 litros de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de manzanas;
- bolsa de vainilla;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
De esta cantidad de producto obtenido aproximadamente 1 litro de postre dulce.
La secuencia de preparación
Para la preparación de mermelada se puede utilizar cualquier variedad de manzanas. Deben estar bien lavadas y peladas. Si no se limpia la piel, la delicada estructura de la mermelada será echado a perder, se encontrará con piezas en bruto.
Antes de proceder a su trituración, debe ser puesto en el fuego una olla o recipiente. En recipientes destinados a la cocción de azúcar postre verter y llenarlo con agua. Para evitar que se queme, se recomienda elegir los platos de fondo grueso.
Cuando el azúcar se haya disuelto y el líquido empiece a hervir, reduzca el fuego y comenzar a aplastar la fruta. Las manzanas pueden rallar o picar finamente palos. no se utilizan El núcleo de la fruta y los huesos, es decir, echarlos.
Como las manzanas de molienda necesitan cambiar directamente en el recipiente con el jarabe, es decir, No siempre mantener el aire libre.
Si usted acaba de rallar o picar todas las verduras (con un gran número de manzanas), a continuación, antes de cambiar a una maceta, que va a reaccionar con el oxígeno y se oscurecen.
Cuando todas las manzanas en el molde tendrán que mezclar bien Jam. Se recomienda usar una cuchara de madera o espátula. Después de hervir el contenido del recipiente se agitó de nuevo, reducir el calor y dejar a fuego lento. Para cocinar el atasco, será necesario hervir durante unos 40 minutos. Un signo de buena voluntad al plato que va a cambiar el color y consistencia. Si el líquido a la bandeja de goteo en el plato, y ni una gota se extenderá, entonces podemos proceder a la etapa final.
El recipiente con la vainillina dulzor añadido y ácido cítrico. El contenido se agita a fuego lento dar durante 1-2 minutos y se apagan. confeccionados atasco es como mermelada, que tiene un color ámbar.
Para la conservación durante mucho tiempo guardado, debe ser enrollado en frascos esterilizados. Cubiertas también deben ser un tratamiento pre-calor. método de esterilización, se puede elegir cualquiera, pero antes de empezar a diseñar el atasco para los bancos, si tenían tiempo para enfriarse, que debe ser re-calentado. mermelada caliente por contacto con un envases de vidrio frío puede causar una violación de la integridad de este último, es decir, se encajará. Si el banco había manchas, se debe limpiar inmediatamente con un paño húmedo.
Roll y mermelada invertida recipiente, es decir, poner en la tapa. Top conservación envolvió en una manta caliente u otras cosas similares. En este trabajo sobre la preparación de dulces caseros más. Cuando los bancos se han enfriado, que puede ser hasta el sótano.
Para cocinar mermelada de manzana, que tomará aproximadamente 2 horas. El tiempo puede aumentar debido al número de frutas utilizadas.
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