A todo el mundo le encantan los pasteles caseros, pero no todas las amas de casa tienen tiempo para amasar la masa. Los conocedores de la buena cocina recomiendan hacer un pastel de repollo rápido y fácil que requiera un mínimo de ingredientes.
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Receta 1
Una de las principales ventajas de un pastel de este tipo es que no es necesario amasar la masa; se puede preparar en solo unos minutos. Para hacer esto, necesita 180-200 g de harina de trigo, que debe tamizarse para que esté saturada de oxígeno. La masa en este caso será más esponjosa y suave.
Es necesario agregar 0.5 cucharaditas a la harina. l. polvo de hornear y un poco de sal. Revuelva y vierta 150 ml de kéfir fresco. Si este producto de leche fermentada no está a la mano, se puede reemplazar con yogur no demasiado ácido. Revuelva la masa con un batidor o espátula y bata 3 huevos de gallina. Revuelva de nuevo. La consistencia de la masa terminada debe ser como la crema agria para que pueda verterse de un tazón en una fuente para hornear. Si está demasiado espeso, puede verterle un poco de agua o leche.
Para el relleno, debe tomar 300 g de repollo blanco fresco, preferiblemente joven. Debe estar libre de partes demasiado duras y finamente picado. Para que quede más suave conviene salarlo ligeramente y frotarlo con las manos.
Un gran manojo de verduras frescas debe lavarse bien, secarse, cortarse finamente y agregarse al repollo.
El fondo y las paredes de la forma refractaria deben engrasarse bien con mantequilla o margarina y colocar el relleno en ella. Nivele bien.
Vierta toda la masa sobre el repollo para que lo cubra con una capa uniforme. Espolvoree la superficie con semillas de sésamo (para agregar un aroma fuerte y agradable, pueden precalcinarse en secar la sartén caliente hasta que estén cremosos) y colocar el pastel en el horno, precalentado hasta 180 ° C. Hornee por 30-40 minutos. La preparación debe verificarse con un palillo de dientes: si después de perforar la masa permanece seca, el pastel está listo.
Se debe sacar del horno, desmoldar y enfriar un poco antes de servir. Estos sencillos productos horneados son deliciosos tanto fríos como calientes.
Receta 2
Puedes hacer un pastel de repollo rápido usando una receta diferente.
Vierta 220 g de harina de trigo premium tamizada en un tazón grande, agregue 0.5 cucharaditas. l. sal, 1 cucharadita l. polvo de hornear y vierta 1 taza de crema agria (cuanto más gorda, más sabrosa resultará la masa). Batir la mezcla con un batidor, agregar 4 huevos y mezclar bien para que no queden grumos. La masa demasiado espesa se puede diluir con un poco de agua.
Para el relleno, necesita 0,5 kg de col blanca. Debe cortarse y cubrirse con agua hirviendo ligeramente salada. Dejar actuar de 10 a 15 minutos para ablandar las tiras de col. Una vez transcurrido el tiempo, escurra el agua y agregue las verduras finamente picadas: cebollas verdes, eneldo, perejil.
Algunas recetas recomiendan no verter agua hirviendo sobre el repollo, sino freírlo o guisarlo ligeramente; esto lo hará más suave y el sabor del relleno será más intenso.
La verdura desmenuzada debe colocarse en una sartén caliente con aceite vegetal, sal ligeramente y calentarse con la tapa cerrada durante 10-15 minutos. Las verduras picadas deben agregarse solo después de que el repollo se haya enfriado.
Si lo desea, puede hacer que el pastel sea más satisfactorio: agregue carne picada frita con cebolla al relleno. En este caso, debe tomar un poco menos de repollo. Sin embargo, el tiempo de cocción del pastel puede ser un poco más largo.
Asegúrese de enfriar el relleno caliente a temperatura ambiente. Cuando se enfríe hay que trasvasarlo a un bol con rebozado ya preparado y mezclar bien para que quede homogéneo.
Engrase los platos resistentes al calor con cualquier aceite, extienda la mezcla de masa con el relleno y alise con una espátula. Si lo desea, decore la parte superior del pastel con ramitas de perejil, eneldo y cebollino.
El horno debe precalentarse a 200 ° C. Coloque el molde para pastel en él y hornee hasta que esté tierno. Esto puede tardar entre 30 y 60 minutos dependiendo de la potencia del horno.
Recomendado para servir caliente con crema agria y salsa de ajo.
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