Muchos creen que anteriormente se cultivaba un pequeño conjunto estándar de verduras y frutas en los huertos. De hecho, nuestras bisabuelas recopilaron muchas cosas que hemos olvidado por completo inmerecidamente. La abundancia de vitaminas, nutrientes y propiedades valiosas para el organismo es una buena razón para recordar culturas interesantes.
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Rapunzel
Es el nombre de una variedad de campanillas de tallo delgado y hermosas florecitas azules. Pero no es la parte superior de la planta lo que interesa, sino su sistema de raíces carnosas, que se utiliza como alimento. Se preparan varias ensaladas a partir de raíces pequeñas y las muestras más grandes se hierven o marinan para su almacenamiento a largo plazo.
Las raíces de Rapunzel tienen un sabor ligeramente dulce, que recuerda a las avellanas. Anteriormente, se usaban no solo como alimento, sino también como medicamentos para eliminar enfermedades de la garganta, los ojos y la limpieza de la piel del rostro y el cuerpo.
Trip madam (sedum)
Traducido del francés, "tripe" significa "estremecerse". Debido a su sabor ácido-astringente, esta flor recibió su nombre.
Trip Madame es una planta de crecimiento rápido y sin pretensiones que no teme a las bajas temperaturas, por lo que se puede cultivar incluso en las frías condiciones climáticas de Rusia. Tiene hojas voluminosas y carnosas y pequeñas flores de color blanco rosado con pequeñas manchas marrones en los pétalos.
En la cocina solo se utilizan las hojas de esta planta, que se agregan a diversas ensaladas.
Brauncol
Esta planta es un cultivo de espárragos, no necesita cuidados constantes, satura el suelo con nutrientes.
Tiene hojas de color verde violeta que se asemejan a un delicado encaje delicado. En la cocina, se puede utilizar en cualquier forma: como plato aparte, para preparar ensaladas y como guarnición de carne.
Debido a la gran cantidad de fibra, el browncol tiene un efecto positivo en el tracto digestivo y ayuda al proceso de digestión.
Además, la col rizada contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles:
- vitamina A;
- selenio, zinc, hierro, fósforo y otros minerales;
- ácidos grasos y antioxidantes.
Brauncol se recomienda para vegetarianos y personas que, por alguna razón, no pueden comer carne. Esta planta contiene una gran cantidad de proteínas.
La huerta contiene una cantidad mínima de calorías (solo 50 unidades. en 100 g de repollo).
Borago (hierba de pepino)
Esta es una planta anual con tallos caídos y ramificados que crecen en longitud hasta 30-40 cm.
En la cocción se utilizan únicamente hojas, que se empiezan a cosechar antes de que aparezcan los tallos florales. Se preparan varias ensaladas a partir de ellos, que se agregan a okroshka y otras sopas frías.
topinambur
Esta pera de barro en su composición química y sustancias útiles está cerca de las patatas, pero tiene un valor nutricional más alto.
La alcachofa de Jerusalén se puede utilizar para preparar platos dulces y salados. Las sopas y compotas se cocinan de los tubérculos de la planta, y también se usan fritas o hervidas.
Ruibarbo
Esta planta vegetal perenne, sin pretensiones y de maduración temprana puede desarrollarse en casi cualquier parcela doméstica con varios tipos de suelo. El ruibarbo tiene hojas verdes grandes, ovaladas, onduladas.
Los pecíolos rojos rosados frescos de la planta se utilizan como alimento, que comienzan a cosecharse desde principios hasta finales de mayo. Tienen un sabor ligeramente amargo. Varias mermeladas, conservas, gelatinas, compotas están hechas de ruibarbo, y los pecíolos también se usan como relleno para pasteles y enlatados.
¿Planta plantas "olvidadas"?
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