Los rollitos de col son un plato magro. Puede agregar verduras (zanahorias, cebollas, calabacines), hierbas (perejil, eneldo, albahaca) y especias a la composición. Las recetas básicas requieren harina de trigo, huevos, leche y levadura para la masa.
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Recetas de pan magro
Para hacer bollos de repollo, necesita los siguientes ingredientes:
- repollo blanco (150 g);
- aceite de oliva (20 ml);
- harina de trigo tamizada (200 g);
- ajo (2 dientes);
- agua (140 ml);
- sémola (50-60 g);
- levadura seca de acción rápida (4 g);
- azúcar granulada y sal (al gusto).
El agua se calienta a una temperatura de + 35 ° C, la levadura, el azúcar se disuelven en el líquido, 1 cucharadita. l. harina. La levadura se vierte en la harina tamizada, la masa se amasa. Se requiere picar la col, pelar y picar el ajo. El aceite se calienta en una sartén, las verduras se cuecen a fuego medio durante unos 7-9 minutos. El relleno debe enfriarse y mezclarse con la masa. Cubrir la masa con una toalla y dejar infundir durante 1 hora.
Se forman bollos redondeados a partir de la masa y se enrollan en sémola o harina de maíz. Extienda la masa en una bandeja para hornear engrasada, déjela durante 15-20 minutos. Los productos adecuados se colocan en un horno precalentado a + 180 ° C, se hornean durante 20 minutos. El volumen de masa es suficiente para 6 porciones. La receta de bollos es óptima para menús magros o vegetarianos.
Opciones de muffin de repollo
Para la próxima receta de pan, necesitará
- leche (200 ml);
- zanahorias (1/2 pieza);
- repollo fresco (300 g);
- levadura seca (2 cdtas. l.);
- harina de trigo (600 g);
- azúcar granulada (1 cda. l.);
- sal (1 cdta. l.);
- cúrcuma (0.5 cucharaditas. l.);
- aceite de girasol (2 cdas. l.).
La levadura se disuelve en leche tibia (hasta una temperatura de + 40 ° C) y se infunde durante 10-15 minutos. El repollo se pica, las zanahorias se cortan en un rallador. Las verduras se mezclan con la adición de sal. La harina de trigo se tamiza en un recipiente profundo, se agregan los condimentos y la levadura diluida. El repollo picado se mezcla en la composición. La masa se combina con mantequilla y se deja infundir debajo de una toalla durante 1-1.5 horas.
El producto semiacabado se divide en 12 partes, a partir de las cuales se forman los bollos. La masa se coloca en una bandeja para hornear engrasada y se infunde durante 30-40 minutos. Los bollos a juego se colocan en un horno calentado a + 180... + 200 ° С. El pan de repollo se hornea durante 35 minutos, se sirve con sopas, platos de verduras.
Los bollos dietéticos requieren los siguientes ingredientes:
- agua (250 g);
- azúcar granulada (1-2 cdas. l.);
- levadura fresca (15 g);
- sal (0.5 cucharaditas. l.);
- repollo blanco (250-300 g);
- harina (300-400 g);
- cebollas (1 pieza);
- zanahorias (1/2 pieza);
- aceite de girasol (3-4 cdas. l.);
- sal y especias (al gusto).
Las cebollas se pelan y se cortan. Las zanahorias preparadas se cortan en un rallador. La col se corta en trozos pequeños. Las verduras se mezclan y se cuecen con aceite de girasol en una sartén con condimentos y sal. Luego se prepara la masa. Las verduras guisadas enfriadas se agregan a la masa y se mezclan bien, agregando pequeñas porciones de harina. La masa terminada se coloca en un plato engrasado y se deja durante 1-1.5 horas. Se forman 12 rollos de col a partir del producto semiacabado. La cocción se hornea durante 20-25 minutos en el horno a una temperatura de + 180 ° C.
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