El reino de las setas llama la atención por su variedad, en él se pueden encontrar representantes de casi cualquier color, tamaño y forma. Los tonos violetas no son infrecuentes en él, pero no todos estos "hombres guapos" se pueden comer sin consecuencias desagradables para la salud.
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Setas moradas para comer
Los hongos morados comestibles suelen ser deliciosos, capaces de satisfacer incluso a los gourmets más exigentes. Y a menudo se pueden encontrar en recetas no solo de la gente, sino también de la medicina bastante oficial.
Telaraña morada
Uno de los raros. A medida que crece, su gorra cambia de forma. En un hongo inmaduro, es convexo y sus bordes están bajados. En el proceso de maduración, la tapa se eleva y se vuelve cada vez más plana, aparecen escamas en ella.
Tiene una pierna gruesa con pequeñas escamas debajo del gorro. Su longitud es de hasta 12 cm, el ancho es de 2 cm.
Su carne firme adquiere una veta marrón inmediatamente después de ser cortada. Prácticamente inodoro, pero tiene un sabor a nuez muy agradable.
Pecica púrpura
Sin pierna. El cuerpo fructífero es como un cuenco, de hasta 3 cm de diámetro. Tiene una superficie lisa, pintada desde el interior en tono lila. El exterior es blanco o grisáceo.
El tejido de la pecica es frágil y bastante delgado. Es prácticamente inodoro y el sabor es extremadamente débil.
Cianosis, pie azul
La cianosis de patas azules es el nombre de un hongo: ryadovka, que tiene un tinte púrpura. Hay un gran sombrero hemisférico convexo con un diámetro de hasta 20 cm. Los bordes apuntan hacia abajo. Tinte azulado en gorras inmaduras. A medida que crecen, adquieren un color cremoso.
La carne de la cianosis es carnosa y densa. Se suaviza con el tiempo y, junto con el tapón, adquiere un tono cremoso.
La pierna se extiende hasta 10 cm de largo y 3 cm de ancho. Denso, cilíndrico. En la parte superior, debajo de la gorra, hay una placa en forma de escamas en la pierna. A continuación se muestra un micelio púrpura.
Es condicionalmente comestible con un olor y sabor específicos. Después del tratamiento térmico, desaparece.
Barniz de amatista
Un pequeño hongo con un tallo delgado hecho de fibras y una gorra lila. La forma de la gorra cambia a medida que crece. En un inmaduro se acerca más a una forma esférica, en un adulto es plano. Con el tiempo, su tono brillante se desvanece.
La pulpa es fina con un sabor delicado y color lila.
Tipos de hongos que se vuelven morados cuando se cocinan
El hongo asado, o cabra, pertenece al género Mantequilla, se vuelve azul cuando se cocina.
Cuando está fresco, su sombrero es de color amarillo sucio con un diámetro de hasta 12 cm. En los jóvenes, parece una almohada. El tiempo lo aplana. Suave, con una superficie pegajosa que se vuelve viscosa cuando está húmeda.
La pata crece hasta 10 cm con un grosor de 2 cm, cilíndrica y de color claro.
La pulpa es elástica, ligeramente gomosa. Sin sabor ni olor.
Hongos morados no comestibles
Las especies de hongos venenosos también se pueden pintar en un tono púrpura brillante.
Masa de alcanfor falsa
Este hongo contiene un veneno real. Tiene una tapa redonda de color marrón claro con un tinte lila. Presionar provoca la aparición de una mancha marrón en él.
La pulpa cortada se vuelve roja inmediatamente y exuda un aroma a coco o alcanfor. Produce un jugo claro y acuoso.
Paraguas morado
No contiene veneno ni sustancias peligrosas. No se utiliza para alimentos debido a la presencia de un sabor muy amargo y un olor extremadamente desagradable, que no desaparecen incluso después de muchas horas de tratamiento térmico.
Webcap de cabra
El fuerte olor a acetona cuando se corta ayuda a distinguir el púrpura de la telaraña. Tiene anillos morados en la pierna.
Mycena limpio
Contraparte venenosa del barniz de amatista. Su veneno provoca alucinaciones. La diferencia con el barniz comestible son las placas blancas o grisáceas y un olor a rábano cuando se corta.
Los hongos morados comestibles tienen contrapartes venenosas, que deben poder distinguirse para no causar un daño irreparable a la salud.
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