Dubovik es uno de los hongos más comunes. Su segundo nombre es moretón, y caracteriza muy claramente uno de los rasgos distintivos de este representante del mundo forestal. Muchos hongos diferentes pertenecen a la misma familia, por lo que un "cazador silencioso" experimentado debe tener un ojo entrenado para identificarlos. El roble en sí se considera una especie tubular condicionalmente comestible.
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Tipo y descripción del hongo.
La familia Boletov, entre cuyos representantes también hay un roble, es extremadamente diversa. También contiene especímenes venenosos. Por lo tanto, es importante distinguir los hongos comestibles por su apariencia.
Dado que el hongo se encuentra entre los más altos, tiene un micelio y un cuerpo frutal. El micelio es una especie de raíz, que es una red blanca de filamentos en el suelo. El cuerpo fructífero del hongo crece a partir de él. En sí mismo consta de una pierna y una gorra.
El roble tiene una pata maciza, que se engrosa hacia el fondo. Su altura puede alcanzar los 5-12 cm y su grosor es de 4-6 cm. El sombrero es semicircular con bordes ondulados pronunciados y una textura aterciopelada. La pulpa del hongo es blanca, pero se vuelve azul cuando se aprieta. De ahí el nombre: magulladura.
Lugar de crecimiento
Dubovik ama los bosques caducifolios y las arboledas mixtas en la zona templada. El suelo de cultivo ideal es la piedra caliza. Ama los hongos y la alta humedad, así como la buena iluminación. A menudo se puede encontrar cerca de abedules, robles, tilos y otros árboles. Sin embargo, es capaz de crecer tranquilamente en espacios abiertos.
Muchos robles hacen honor a su nombre y crecen en robledales. La superficie rocosa es un lugar predilecto para la aparición de cuerpos frutales. Los hongos a menudo crecen en grupos y su pico de fructificación ocurre en el mes de agosto.
Comiendo
Es importante poder distinguir los hongos comestibles de los venenosos. Muchas especies de esta familia son similares en apariencia, pero no aptas para la alimentación. El roble en sí es condicionalmente comestible.
Los hongos de este tipo requieren un tratamiento térmico obligatorio. Para hacer esto, deben hervirse en agua (desde +95 grados) durante 15-20 minutos y cocinar más tarde. El sabor del hongo es similar al blanco, su pariente más cercano, y es muy bueno en escabeche, salazón y frito.
Dubovik común
El más común de los robles. Hay mucho de él en el sur de Europa, ya que le encanta el clima cálido. La tapa del hongo no es de color uniforme y tiene un tinte amarillento. La pulpa también es amarilla, pero se vuelve azul e incluso se ennegrece en el corte.
La enorme pata alta es de color rojizo y está cubierta con una red negra. La parte tubular, en cambio, es dorada y adquiere un tono rojo oliva a medida que madura.
Roble moteado
Contusión es el nombre principal de esta subespecie. Es un poco más pequeño que un roble común y tiene un sombrero marrón con una textura aterciopelada. Se oscurece rápidamente cuando se presiona. La parte tubular también es escarlata, con manchas amarillas en los bordes. Se vuelven azules cuando se presionan.
El tallo es más delgado, de color oliva rojizo con grano debajo. La pulpa es de color amarillo claro. Las magulladuras se cosechan en septiembre.
Dubovik Kele
Este es un hongo no comestible, que cuando está fresco es completamente venenoso. Recibió su nombre del científico francés que lo estudió a él y a otros representantes del mundo de los hongos.
Propiedades distintivas:
- sombrero: color oliva con textura de terciopelo o gamuza;
- la gorra debajo de la gorra es marrón, difícil de separar de la pierna;
- la parte tubular es de color naranja ladrillo, rápidamente se vuelve azul con cualquier deformación;
- la pulpa es de color amarillo claro, ligeramente más oscura que en la pierna;
- la pierna es crema, sin mallas. Tiene una forma cilíndrica e inmediatamente se vuelve azul cuando se corta.
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