¡Rey! ¡Larga vida al rey!
No es casualidad que el hongo blanco se llame el rey del bosque. Incluso reunirse con él provoca algún tipo de deleite infantil. Noble, bello, aromático. Y qué tipo de platos se obtienen de él, ¡te lamerás los dedos! Cuando se trata con calor, no se convierte en papilla, no pierde color, no se vuelve negro. Por esto, recibió su nombre ruso "blanco" como oposición a los representantes "negros" del reino de los hongos.
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¡IMPORTANTE! El hongo porcini, a diferencia de muchos de sus homólogos, nunca cambia de color en un descanso y durante el tratamiento térmico.
Como corresponde a un representante de la alta sociedad, elige los mejores lugares del bosque para vivir: bosques de abedules claros y robledales, bosques de pinos limpios y espaciosos y bosques de abetos no cubiertos de maleza.
Dependiendo del "bosque productor", la seta blanca puede ser abeto, pino, abedul, roble. En general, existen más de 20 variedades de hongos porcini en la naturaleza.
Todos los boletus se caracterizan por:
- Sombrero denso y carnoso. Es ligeramente pegajoso, no cambia de color al romperse. La sombra depende del bosque en el que crece el hongo. La parte inferior del sombrero en los hongos jóvenes es blanca, luego cambia de color a amarillento. En los adultos es verdoso.
- Pierna densa. Para "niños robustos" - a base de barril, para adultos - cilíndrico. Color de casi blanco a pardusco, rejilla.
Dobles y falsos blancos
Algunos hongos venenosos y no comestibles se parecen mucho a los comestibles a primera vista. El boletus también tiene tales "suplentes". Para no confundirlos con una persona real de la realeza, es necesario imaginar qué los distingue de un verdadero "pequeño blanco".
Hongo satánico
Comencemos el "desfile de dobles" con el más peligroso y venenoso: el hongo satánico.
Prefiere los bosques de robles y los densos avellanos.
El lado exterior de la gorra es predominantemente blanco, la parte inferior es de color rosado a rojo oscuro.
La pierna es de amarillento a amarillo brillante con un patrón de malla de un tono rosa oscuro o rojo.
Se refiere a venenoso: ni siquiera lo toques. La coloración brillante a primera vista revelará su esencia venenosa.
Si te atreves a tomarlo en tus manos para explorar, seguro sentirás un desagradable olor a putrefacción. La pierna y la gorra rápidamente se vuelven azules y luego rojas.
¡IMPORTANTE! No pruebe hongos cuestionables (lame su lengua). Esto es peligroso. Además, una de las variedades del hongo biliar tiene una pulpa dulce, pero aún se volverá amarga cuando se trate con calor.
Hongo de agalla
Hábitat: bosques secos de pinos y abetos.
De todos los "traidores", un hongo blanco real se ve más hacia afuera, especialmente a una edad "tierna".
Algunos ejemplares con un gorro gris claro se parecen al boletus boletus.
Pero existen diferencias. El sombrero del gorchak es rosado debajo, la malla en la parte superior de la pierna es más oscura que la del hongo porcini. El tallo se vuelve rápidamente rosado o violeta cuando se corta.
Se refiere a no comestible. Todos los nombres de esta exitosa parodia de un hongo porcini (hongo de hiel, amargor y amargo) indican un amargor que no se puede vencer ni con remojo ni con tratamiento térmico. Una vez en la canasta, se apresurará a compartir su picante "amargura" con toda la cosecha. Durante el tratamiento térmico, su amargor natural solo se intensifica. Es imposible envenenarse con este hongo, pero definitivamente logrará estropear irremediablemente el plato.
Boleto
El boletus tiene dos variedades con nombres diametralmente opuestos: gris y hermoso. El primero elige lugares bajo los abetos. Hábitat - Primorsky Krai, el segundo crece en robledales. Ambos se asemejan a una variación de la madera de roble blanco.
El boletus gris se diferencia del hongo comestible en la ausencia de una malla roja en el tallo y un sabor amargo. La pierna es mucho más brillante, con un color espectral, pasando suavemente del púrpura al burdeos.
El boleto tiene un hermoso tubo amarillo y un tallo rojo.
Se vuelve azul en el corte. Tiene un sabor amargo. El plato en el que cae el bolo deberá desecharse.
En lugar de una conclusión
Entonces, al ir al bosque en busca de hongos, debe armarse no solo con una canasta y herramientas para recolectar la "cosecha forestal", sino también con conocimientos. Después de todo, la inexperiencia puede meterse en la canasta de hongos no muy deseables, que no solo pueden arruinar el estado de ánimo e incluso la salud con un plato "impresionante".
Recuerda el primer mandamiento del recolector de setas: si dudas, ¡no lo tomes!
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Lea sobre los hongos leñosos en el siguiente artículo:5 hongos de árbol beneficiosos que muchos consideran no comestibles