Los amantes de las verduras enlatadas definitivamente deberían intentar hacer pepinos coreanos para el invierno. Merecen la atención de todos, porque ¿qué mejor que un crujiente apetitoso y especias picantes aromáticas? Además, su tiempo de preparación toma solo unos minutos, y la cantidad de recetas diferentes es simplemente enorme.
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Métodos de cocina
Los ingredientes principales de los pepinos coreanos siempre han sido el ajo, la pimienta, la mostaza y diversas especias picantes. No se tarda mucho en cocinar, solo 4-6 minutos, pero al día siguiente se puede servir la merienda en la mesa, porque las verduras absorben rápidamente los condimentos. Es importante mantener los alimentos enlatados terminados en un lugar fresco adecuado, pero no más de un año. Durante este tiempo, estará saturada de aditivos y solo mejorará.
Sin esterilización
La esterilización no siempre es necesaria, a veces puede prescindir de ella. Los bancos deben lavarse minuciosamente con soda y secarse. Entonces puedes empezar a empacar.
Estructura:
Necesitamos: kg o más pepinos pequeños, zanahorias - 200 g, 2 cucharadas. l. vinagre y azúcar, una cucharada de sal, 6 dientes de ajo, media cucharada de pimiento rojo y cilantro, así como 50 ml de r. Aceites
¿Como se prepara?
Para empezar, tomamos pepinos y los cortamos en finas tiras alargadas, sin olvidar cortar los extremos de antemano. Luego tomamos las zanahorias, las pelamos y picamos para que quedemos con líneas finas. Ponemos todo esto en un frasco y mezclamos.
Hablando de suplementos. Limpiamos y trituramos el ajo y la pimienta, y luego los arrojamos al frasco. Agregue especias al aceite y vierta uniformemente sobre el frasco, después de lo cual, nuevamente, mezcle todo.
En la última etapa, vierta un poco de vinagre y enrolle los frascos.
Sin zanahorias
Las zanahorias son opcionales; puedes agregar algo más como berenjena en su lugar. El sabor no se deteriorará por esto, pero para alguien será aún más sabroso.
Ingredientes:
Necesitará kg o más pepinos, dos cucharadas. l. Especias coreanas y p. aceite, también necesitas 2 uds. berenjenas pequeñas, 3-4 dientes de ajo, un poco de eneldo y perejil para gusto y arte. l. condimento de soja y azúcar.
¿Como se prepara?
La berenjena se pela y se corta en rodajas finas a lo largo de la fruta. Luego se fríen un poco sin aceite, mientras la verdura debe conservar su forma: no se ablanda demasiado. El corte resultante en líneas finas de 3-4 cm de longitud.
Los pepinos se cortan en tiras y se agregan al bol. También incluye ajo, salsa, hierbas picadas y aderezo coreano y aceite vegetal. Calentarlo un poco en el microondas, disolver el azúcar en él y agregarlo al recipiente, donde todo está mezclado.
Al final, la mezcla se esteriliza durante 5-10 minutos y se enrolla con una tapa.
"Ayuno para el invierno"
Una receta rápida de zanahorias coreanas o pimientos secos con ajo.
Ingredientes:
Se necesitarán kg de pepinillos, frescos, jóvenes, además, 1 cucharada. l. R. mantequilla, especias de soja y condimento coreano, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. vinagre y 1 litro. Sáhara.
Como se hace
Cortamos los pepinillos en tiras finas, después de lavar y cortar los extremos.
En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla y el azúcar, agregando también el condimento, el vinagre y la salsa de soja allí, luego coloca el ajo y lo vierte en un recipiente común.
No se olvide de la esterilización, antes de lo cual debe dejar reposar la mezcla durante un par de horas, luego de lo cual la metemos en el horno a 80 grados durante 10-15 minutos.
"Mermelada real"
Las zanahorias y los pimientos morrones son los que iluminan esta insólita receta, dándole un sabor y aroma exquisitos.
Estructura:
Tomamos un par (2-2.5) kg de pepinillos, la misma cantidad de zanahorias pequeñas y pimientos morrones, 100 ml de r. mantequilla, chile, 2 cucharadas. l. azúcar, sal y cilantro, también 7 u 8 dientes de ajo, 50 ml de vinagre y 4 cucharadas. l. salsa de soja.
Como se hace
En primer lugar, cortamos los pepinillos, las zanahorias y los pimientos en líneas finas.
Luego hacemos la mezcla. Caliente el aceite en una sartén y agregue condimento de soja, vinagre y especias. El ajo cortado en cubitos y los chiles también van allí, mezcle bien y vierta en un tazón de verduras.
Esterilizamos toda la masa durante 10-12 minutos con agua hirviendo y la dejamos reposar durante 3-4 días en el refrigerador u otro lugar donde la temperatura sea baja.
Con mostaza
Como todos ya han entendido, la mostaza será un componente inusual del bocadillo, que le da aroma y picante a la futura preparación.
Estructura:
Se necesitará un kilo y medio de pepinos, según el art. l. mostaza blanca, sal y azúcar, además, también necesitas 2 cucharadas. l. salsa de soja, pág. aceite y vinagre, 5-6 dientes de ajo, ají y media cucharadita. l. cilantro.
¿Como se prepara?
Cortamos los pepinillos en rodajas, mientras calentamos el aceite, al que le añadimos azúcar y salsa de soja. Después de 2 minutos, agregue el ajo picado y vierta vinagre sobre todo. Luego rellena la mezcla con mostaza y cilantro.
Luego corte el chile en cubos y agréguelo junto con el aderezo a las verduras y mezcle bien.
Al final lo esterilizamos en el horno por no más de 10 minutos, ¡y listo!
Pepinos demasiado crecidos en condimento coreano
Estos pepinos no se usan para encurtir, pero son un excelente bocadillo. El tamaño de los pepinos no es importante, porque están cortados en rodajas finas y el condimento coreano les da un sabor y aroma increíbles.
Ingredientes:
Requiere 2 kg de pepinos, dos cucharadas. l. Especias coreanas, vinagre, etc. aceites, art. una cucharada de azúcar y sal de té, un poco de eneldo y albahaca, además de 3-5 dientes de ajo.
¿Como se prepara?
Primero, cortamos los pepinos, y no en tiras, sino en anillos, lo que ya es inusual. A continuación, se corta el ajo y se pican las verduras, que también sumamos a la masa total. El aceite se hierve a fuego lento con vinagre y hierbas.
Después de eso, lo dejamos todo durante aproximadamente 2 horas. y esterilizar. Y sirva en la mesa, vertiendo con salmuera.
En un rallador
La última receta se diferencia de las anteriores en que utiliza un rallador, lo que facilita mucho la preparación de la merienda.
Estructura:
Para cocinar, necesita 2 zanahorias pequeñas, pimientos búlgaros y picantes, también 6-8 pepinos, 4-5 dientes de ajo, st. una cucharada de vinagre, salsa de soja y sal, cdta. l. azúcar y 3-4 cucharadas. l. R. Aceites
¿Como se prepara?
Al principio, tome un rallador y muela pepinos y zanahorias. Sin embargo, es mejor picar los pimientos morrones en tiras finas, es decir, pajitas.
Como en las recetas anteriores, el aceite se calienta a fuego medio con el agregado de ajo, condimento y salsa de soja. Hacia el final de la cocción, les llega el azúcar. Mezclar todo bien.
Conectamos todas las partes juntas, después de lo cual dejamos reposar la mezcla durante 1 hora, habiendo cerrado previamente la sartén con una tapa. Y al final esterilizamos, preferiblemente en el microondas y no más de 5 minutos.
¿Cocina pepinos enlatados al estilo coreano para el invierno?
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