La ensalada de remolacha para el invierno le permite obtener de inmediato un delicioso aperitivo y un aderezo para borscht. Tal plato enlatado se prepara simplemente a partir de productos económicos. Pimientos morrones, tomates, cebollas y ajos combinan a la perfección con la remolacha como acompañantes.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Tándem con pimiento dulce
Para una deliciosa ensalada de remolacha para el invierno, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 6 kg de remolacha;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de pimiento rojo o amarillo;
- 0,4 l de aceite de girasol refinado;
- 0,4 kg de azúcar;
- 2 cucharadas. l. sal de mesa;
- 0,4 l de agua;
- 0,4 l de ácido acético al 9%.
Primero, las raíces se lavan y se hierven en un recipiente aparte hasta que estén tiernas. Luego se enfrían, se pelan y se muelen con un rallador grueso. Puede utilizar un accesorio especial en una picadora de carne o procesador de alimentos para este propósito.
Los pimientos morrones se desprenden del tallo, se cortan por la mitad y se les quita el corazón con semillas. Luego córtelo en tiras pequeñas. Las cabezas de cebolla se pelan y se cortan en orden aleatorio. Puedes picar las cebollas en mitades delgadas, en cuartos o en cubos.
Vierta el aceite en una cacerola de fondo ancho y coloque el recipiente a fuego medio. Todas las verduras, excepto la masa de remolacha, se fríen durante 5 minutos. Luego agregue azúcar, vinagre y sal. El último componente debe elegirse con cuidado. La sal solo debe ser sal de roca. No se permite el uso extra, yodado y marino. De lo contrario, la ensalada de remolacha resultará demasiado suave y de sabor desagradable. Estos productos no se almacenarán durante todo el invierno.
Tan pronto como las verduras estén cocidas en una composición agridulce durante 10-15 minutos, puede agregar la mezcla de remolacha. Luego, el producto se cuece durante otros 20 minutos y se vierte caliente en frascos de vidrio esterilizados de 1 litro. Enrolle la ensalada para el invierno con tapas de hojalata y ponga el recipiente boca abajo. Cubra con un paño de cocina encima y mantenga hasta que la ensalada se enfríe por completo. Luego, los espacios en blanco se transfieren al almacenamiento en un sótano o sótano.
Remolacha con tomate
Si no es posible comprar pimientos dulces, pero hay existencias de tomates en el refrigerador, puede hacer ensalada de remolacha con la adición de estas frutas y ajo. Tomar:
- 6 kg de remolacha;
- 2 kg de zanahorias;
- 2 kg de tomates maduros;
- 200 g de azúcar;
- 200 g de ajo;
- 400 ml de aceite de girasol;
- 50 ml de esencia de vinagre;
- 75 g de sal;
- 10 g de chile seco molido.
Todas las verduras se lavan. Las remolachas y las zanahorias se pelan y se cortan en un rallador diseñado para ensaladas coreanas. Si lo desea, puede usar la cosechadora eligiendo el accesorio apropiado.
Los tomates se lavan, se quita el tallo. Las verduras se cortan en cubos pequeños, los dientes de ajo se pelan y se pasan por una prensa.
El aceite refinado se vierte en un recipiente grande, la mitad de la masa de remolacha se extiende y se cubre con azúcar granulada. Tan pronto como las verduras se encogen un poco, se les envía el resto de las remolachas y zanahorias. Todos se cuecen hasta que estén blandos. Luego se agregan a la composición cubos de tomate, sal, pimiento picante y concentrado de vinagre. Guisar durante 5-10 minutos y distribuir inmediatamente a los bancos previamente esterilizados. Enrolle con tapas de hojalata. Puede guardar la ensalada para el invierno en el armario, la nevera o en el sótano.
¿Preparas ensaladas de remolacha para el invierno?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea sobre recetas de pepinos coreanos para el invierno en el siguiente artículo:Recetas de deliciosos pepinos coreanos para el invierno.