Buenas tardes, lector. Hoy te ofrezco una receta de un excelente aperitivo que podrás disfrutar con mucho gusto en cualquier época del año. Y más aún en invierno.
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Hablamos de lecho elaborado a base de pimientos, tomates y ajos. La base de dicho plato es, por supuesto, la pimienta búlgara, que, en una combinación de sabor increíble con tomates jugosos, crea una preparación ligeramente amarga. El tercer ingrediente, el ajo, llena esta obra maestra culinaria con notas de picante y mágico sabor. Los conservantes del lecho son aceite de girasol, azúcar granulada, sal y vinagre.
Lecho de pimiento y tomate (con ajo)
Productos requeridos: - pimientos morrones (diferentes colores) - 5 kg, - tomates - 4 kg, - cabeza de ajo, - azúcar granulada - 1 taza, - sal - 2 cucharadas. l., - aceite de girasol - un vaso, - vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar
- Lave los pimientos, recorte los tallos por los bordes y pele las cajas de semillas. Corta las vainas a la mitad y luego corta cada mitad con hermosas pajitas.
- Lavar los tomates seleccionados para lecho, arrancarles toda la cola y cortar las córneas de los tallos.
- Pelar toda la cabeza de ajo y picar (o frotar) en trozos pequeños.
- A continuación, doble con cuidado todos los tomates en una cacerola, vierta todo el azúcar granulada y la sal. Revuelva bien la mezcla.
- Ponga la cacerola a fuego lento, cúbrala con una tapa y, revolviendo constantemente, déjela hervir. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine los tomates por otros 10 minutos, recordando, nuevamente, revolverlos constantemente.
- Agregue todos los pimientos y los ajos en trozos y agregue el aceite inmediatamente.
- Nuevamente, lleve la masa en una cacerola a ebullición y cocine a fuego lento durante otra media hora. Luego vierte el vinagre, cocina un minuto más y puedes poner el lecho en recipientes de vidrio.
- Al final del proceso, cierre los frascos, déles la vuelta y cúbralos con una manta o manta.
- Este lecho será una gran adición a papas hervidas, arroz o puré de papas.
Receta número dos
Puedes cocinar este lecho de una manera ligeramente diferente.
Enjuagar los tomates, pelarlos y cortar las córneas del tallo. Luego córtelos en trozos y tírelos en una picadora de carne. Luego continúe el proceso como en la primera receta.
Consejos útiles
- Antes de cosechar, las latas de lecho deben enjuagarse con bicarbonato de sodio. Luego, deben esterilizarse de cualquier manera: en el microondas, sobre la tetera o en el horno. Las tapas también deben hervirse.
- Es mejor cocinar el lecho en un plato de esmalte o cerámica, en el peor de los casos, en una sartén de acero inoxidable. En este caso, los platos de aluminio categóricamente no son adecuados, porque el lecho obtendrá un sabor (metálico) muy desagradable.
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas lecho de tomates y pimientos morrones?
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