Buenas tardes, lector. Muchas amas de casa intentaron congelar el melón, sin embargo, sin tener en cuenta varios puntos importantes, de hecho obtuvieron una suspensión insípida. ¿Cuáles son sus errores?
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- Selección de frutas
Para congelar, debe elegir variedades con una piel densa cubierta de grietas. La opción ideal es la variedad Cantaloupe. Esta variedad tiene una pulpa de color naranja brillante, muy similar a una calabaza.
Una característica distintiva de la especie es el rico aroma y el pronunciado dulzor de la pulpa, que no se pierde ni siquiera cuando está congelada. Al elegir, debe elegir una fruta con una pulpa fuerte, acuosa, está contraindicada.
- Método de congelación
Está estrictamente prohibido congelar la fruta entera. En primer lugar, se congelará durante mucho tiempo y, en segundo lugar, puede explotar por completo. Para una correcta congelación, pele el melón, retire las semillas y corte la pulpa en cubos. De esta forma, la congelación será exitosa.
- Tecnología de congelación
El principal error de las amas de casa es el método de congelación, similar a la congelación de bayas. Pero vale la pena señalar que la pulpa del melón contiene un gran porcentaje de agua. Por lo tanto, al congelarse, el agua rompe las fibras y, después de descongelar, el melón se convierte en papilla.
La opción de congelación ideal es la congelación rápida, que utiliza hielo seco. Las fibras no se dañan y la pulpa permanece intacta.
Le informamos sobre una receta eficaz para congelar.
- Elegir un melón. Fruta sana y fuerte.
- Pelamos la fruta, la cortamos en dos partes y le quitamos las semillas. Después de eso, corte la pulpa en cubos pequeños.
- Colocamos los cubos en una bandeja para que no se toquen entre sí. Metimos la bandeja en el frigorífico y activamos el modo de congelación rápida. La temperatura ideal para este procedimiento es de -18 grados.
- Después de que haya pasado la congelación, retiramos los cubos y los colocamos en recipientes. Cabe señalar que tal volumen de melón debe colocarse en el recipiente, que puede consumir a la vez, ya que la congelación repetida está categóricamente contraindicada.
Si no tiene la oportunidad de utilizar la congelación rápida, ofrecemos otra receta para cosechar melón:
- Necesitamos almíbar para conservar el sabor del melón. Para prepararlo, es necesario mezclar azúcar y agua en proporciones iguales, el procedimiento debe realizarse a fuego lento.
- Colocar los trozos de melón en recipientes y verter sobre el almíbar preparado (previamente enfriado).
- Coloque los recipientes en el congelador.
También puede hacer puré la pulpa de melón, colocar en frascos o vasos, y también congelar en un congelador normal.
Cabe señalar que cuando se congela, de una forma u otra, el melón pierde algo de su sabor. Así, una vez descongelado, en cualquier caso, habrá que endulzarlo.
¡Buen provecho!
¿Congelas melón para el invierno?
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