Buenas tardes, lector. El caviar de calabacín, aderezado con pasta de tomate y mayonesa, es una preparación favorita para el invierno de muchas amas de casa. Esto se debe al hecho de que el hogar come este plato muy rápidamente y brinda mucho placer a toda la familia. Después de todo, ese caviar siempre resulta ser muy sabroso, y muchos, habiendo probado ese aperitivo al menos una vez, en el futuro lo hacen constantemente. Hoy os contaré hasta cuatro recetas de este magnífico plato.
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Opción con tomates y mayonesa
Productos: - calabacín (joven) - 3 kg, - mayonesa - 250 ml, - ketchup (salsa de tomate) - 250 ml, - al gusto - sal, azúcar y ajo, - vinagre - dos cucharadas. cucharas, - aceite - 100 ml, - pimienta negra (también puedes rojo, puedes ambos).
Enjuague los calabacines, quíteles la piel, córtelos en trozos pequeños. Eche una picadora de carne y saltee (puede con ajo). Coloca el puré de calabaza en una cacerola. Agregue mayonesa, salsa de tomate (pasta), azúcar, pimienta, sal. Llevar a ebullición y cocinar (revolviendo constantemente) durante aproximadamente 3 horas a fuego lento. Vierta vinagre al final. A continuación, coloque el caviar en frascos, refrigere y sirva.
Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta
Productos: - calabacín - 4 kg, - aceite vegetal - 130 ml, - pimiento - 300 gramos, - cebolla - 1/2 kg, - pasta de tomate - 150 g, - dientes de ajo - 5 piezas, - especias según el gusto personal.
Muela todos los productos con una licuadora (o en un rallador) y coloque la masa resultante en una multicocina. Agregue aceite, sal y ponga el programa de “hervir a fuego lento”. Apague el dispositivo media hora antes del final de la cocción y ponga ajo y pasta de tomate en el recipiente. Mezclamos todo. Volvemos a encender la multicocina y terminamos de guisar. Trazamos los bancos.
Aviso util: Es preferible cocinar en una sartén de hierro fundido (o acero inoxidable). Los productos en estos contenedores se calientan de manera equilátera, lo que mejora significativamente el sabor de los platos.
Caviar con salsa de tomate
Productos: - calabacín (preferiblemente joven) - 6 kg, - mayonesa grasa (67%) - 1/2 litro, - tomates frescos o pasta de tomate - al menos una cuarta parte de la masa total del plato, - cebollas - 200 g, - vinagre (6%) - 150 ml, - según el gusto personal - azúcar y sal.
Lavar y limpiar nuevamente los calabacines, darles la vuelta en una picadora de carne. Poner en una cacerola y cocinar durante dos horas después de hervir. Al mismo tiempo, picar finamente la cebolla y sofreírla con aceite hasta que se dore. Pasadas las dos horas, poner mayonesa, cebollas fritas, tomates, sal, azúcar y cocinar por otras dos o tres horas. Luego esparcimos el caviar en frascos y lo esterilizamos durante 15-20 minutos. Al final, colocamos las latas sobre las tapas y las envolvemos con una manta (manta).
Caviar de calabacín con ajo
Productos: - calabacín (joven otra vez) - 3 kg, - pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas, - zanahorias, cebollas - un kilogramo cada una, - dientes de ajo - 7 piezas, - verduras - un manojo de su favorito, - vinagre - dos cucharadas. cucharas - especias y sal al gusto personal.
Frotamos las zanahorias con un rallador grueso, cortamos las cebollas en mitades, el calabacín joven en cubos. Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén y fría los calabacines. Sacamos el calabacín con una espumadera (para que quede el aceite en la sartén) y lo ponemos en un cazo. En la grasa restante, sofreír las cebollas y las zanahorias (por separado) y luego molerlas en un procesador de alimentos. Luego agregue al calabacín y cocine a fuego lento esta masa durante aproximadamente una hora a fuego lento. Unos minutos antes del final, debe echar azúcar, sal, hierbas y ajo en el calabacín y verter el vinagre. Apague otros 15 minutos. Luego ponga el caviar caliente en los frascos, cierre las tapas y esterilice por otros 40 minutos. Cubrir con una manta. Dejar enfriar. ¡Hecho!
Agregamos que el caviar de calabaza se puede hacer como preparación para un largo invierno o servirse inmediatamente como refrigerio.
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas caviar de calabaza?
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