Buenas tardes, lector. ¿A quién no le gustan las dulces y fragantes mermeladas, mermeladas o compotas de manzana en el frío otoño o el duro invierno? Lo más importante es elegir la variedad correcta, Antonovka es especialmente popular: es una variedad tardía que conserva su sabor. Antonovka es apta para la conservación, de esta variedad se obtiene una compota muy apetecible y aromática. Algunas personas prefieren hacer frutas secas, chips de frutas o confitura de manzanas, pero la compota es el postre más popular, amado por todos, jóvenes y mayores.
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El proceso de elaboración de compota de manzana.
Es importante seguir todas las etapas de preparación de la compota, elegir la fruta adecuada y hacer un almíbar. Procedimiento de operación:
- Preparamos las manzanas: las lavamos bien, las pelamos, les quitamos el corazón.
- Enjuague las manzanas en solución salina y cúbralas con una toalla para que las frutas no se oscurezcan durante la cocción en almíbar.
- Cocinar el jarabe de azúcar en proporciones de 250 g de azúcar por litro de agua, hervir hasta que se disuelvan los últimos cristales.
- Ponemos las manzanas en frascos de tres litros, las llenamos en dos tercios, las llenamos con almíbar. Las manzanas se colocan en un frasco enteras, no es necesario cortarlas.
- Agregue especias al gusto: canela, anís, menta o melisa. Las especias agregarán un sabor especial a la compota y agregarán vitaminas.
- Enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta, envuélvalos con una manta, deje enfriar.
Dicha compota se infunde durante varios días, puede almacenar el frasco en el sótano o en el sótano, siempre que el lugar sea oscuro y fresco. Para que la compota tenga un color más brillante, puede agregarle chokeberries, grosellas o arándanos rojos. Las uvas azules también son adecuadas para este propósito.
Consejos para preparar compota
Es importante elegir frutas grandes, maduras y saludables que no se dañen, no golpeadas ni picadas por insectos; solo estas frutas pueden hacer una deliciosa compota. Además, variedades como Ranetki, relleno blanco, Grushovka o Kitayka son adecuadas para cocinar compota. Hay tres formas de conservar las manzanas para la compota:
- esterilización: hervir un frasco de manzanas durante media hora;
- pasteurización a una temperatura de 90 grados durante una hora;
- bahía con agua hirviendo, a partir de la cual se prepara el uzvar.
La compota terminada resulta ser hermosa en apariencia y muy fragante, será buena para saciar la sed y para darse un festín durante un período en el que no haya fruta fresca en el dominio público.
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